I finocchi sono un ortaggio ricco di proprietà benefiche: sono poveri di calorie e contengono fibre, vitamine e antiossidanti.
I finocchi al forno sono un contorno semplice, veloce e gustoso, perfetto per accompagnare una grande varietà di piatti principali. Prepararli richiede pochi ingredienti e solo 10 minuti di tempo di preparazione, rendendoli ideali per chi cerca una soluzione pratica ma saporita da portare in tavola. Vediamo come realizzare questa ricetta facilissima per esaltare il sapore dei finocchi e stupire i vostri commensali. Ecco tutti gli ingredienti:
- 2 finocchi freschi di medie dimensioni
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco (opzionale)
- Scorza di limone grattugiata (opzionale)
- Preparazione dei finocchi: Per iniziare, lavate accuratamente i finocchi sotto acqua corrente, rimuovendo le eventuali parti esterne più dure o rovinate. Tagliate la base e separate le foglie esterne se troppo fibrose. Dividete i finocchi a metà e affettateli in spicchi di circa un centimetro di spessore, cercando di mantenere ogni spicchio il più integro possibile per facilitare la cottura uniforme.
- Preriscaldamento del forno: Accendete il forno e preriscaldatelo a 200°C. Questo passaggio è importante per assicurare una cottura omogenea e una doratura perfetta.
- Preparazione della teglia: Disponete gli spicchi di finocchio su una teglia rivestita con carta forno o leggermente unta con un filo di olio extravergine di oliva. Fate attenzione a non sovrapporre i pezzi: devono essere ben distribuiti per permettere una cottura uniforme.
- Condimento: Condite i finocchi con un filo di olio extravergine di oliva, assicurandovi di distribuire l'olio in modo uniforme per evitare che si secchino durante la cottura. Aggiungete sale e pepe a piacere.
- La crosticina croccante: In una ciotola a parte, mescolate il parmigiano grattugiato con il pangrattato. Questo mix donerà ai finocchi una crosta saporita e croccante. Se desiderate un tocco di freschezza, potete aggiungere anche un po' di prezzemolo tritato e della scorza di limone grattugiata per un sapore più aromatico.
- Distribuzione del mix: Cospargete il mix di parmigiano e pangrattato sopra i finocchi, assicurandovi che ogni spicchio sia ben ricoperto. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una superficie dorata e saporita.
- Cottura: Infornate i finocchi per circa 20-25 minuti o fino a quando non risulteranno dorati e teneri al punto giusto. Per un tocco ancora più croccante, potete attivare la funzione grill negli ultimi 2-3 minuti di cottura, ma fate attenzione a non bruciare il condimento.
Varianti e consigli per una ricetta ancora più gustosa
- Aggiunta di erbe aromatiche: Se volete sperimentare, provate ad aggiungere rosmarino, timo o origano al mix di pangrattato e parmigiano per un sapore più ricco.
- Versione light: Per una versione più leggera, potete sostituire il parmigiano con il pecorino o ridurre la quantità di formaggio, mantenendo comunque un'ottima croccantezza.
- Finocchi gratinati con besciamella: Se preferite una variante più cremosa, potete versare un sottile strato di besciamella sopra i finocchi prima di aggiungere il mix di parmigiano e pangrattato. Questa versione, più ricca e sostanziosa, sarà sicuramente apprezzata dai vostri ospiti.