Prova questa frittata di zucchine per la tua prossima cena o aperitivo e scopri quanto può essere facile e gustoso portare in tavola un piatto tradizionale che accontenta grandi e piccini.
La frittata di zucchine è una delle ricette più semplici e veloci che puoi preparare, ideale sia per una cena leggera e nutriente, sia per un aperitivo sfizioso con amici e familiari. Questo piatto tradizionale, tipico della cucina italiana, è economico, versatile e adatto a tutte le stagioni. Le zucchine, con il loro sapore delicato, si sposano perfettamente con le uova e gli altri ingredienti, creando un connubio di gusto e leggerezza.
Gli ingredienti principali
La bellezza della frittata di zucchine sta nella sua semplicità. Ecco gli ingredienti di base per preparare una frittata per 4 persone:
- Zucchine: 3 medie
- Uova: 5 grandi
- Parmigiano Reggiano (o Grana Padano) grattugiato: 50 g
- Cipolla: mezza (facoltativa)
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
- Prezzemolo fresco tritato: una manciata (opzionale)
Preparazione: un gioco da ragazzi
- Lava e prepara le zucchine: Lava le zucchine accuratamente sotto l’acqua corrente e asciugale con un canovaccio pulito. Tagliale a rondelle sottili o a dadini, a seconda della consistenza che preferisci per la tua frittata.
- Soffriggi la cipolla: Se vuoi un sapore più deciso, aggiungi mezza cipolla tagliata finemente. In una padella antiaderente, scalda l’olio extravergine di oliva e fai rosolare la cipolla a fuoco medio-basso finché non diventa traslucida.
- Cuoci le zucchine: Aggiungi le zucchine tagliate nella padella e cuocile per circa 5-7 minuti, finché non diventano tenere ma non troppo morbide. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo. Regola di sale e pepe e spegni il fuoco quando sono pronte.
- Prepara il composto di uova: In una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile con una forchetta o una frusta a mano. Aggiungi il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e una generosa macinata di pepe. Se ti piace un tocco di freschezza, aggiungi anche il prezzemolo tritato.
- Unisci le zucchine: Versa le zucchine cotte nel composto di uova e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
- Cuoci la frittata: Nella stessa padella usata per le zucchine, versa il composto e distribuiscilo uniformemente. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-6 minuti. Per ottenere una frittata ben cotta anche sulla parte superiore, puoi coprire la padella con un coperchio. Quando i bordi iniziano a staccarsi facilmente, è il momento di girare la frittata. Se preferisci, puoi anche terminare la cottura sotto il grill del forno per 3 minuti, finché la superficie non diventa dorata.
La frittata di zucchine è perfetta per la cena perché è leggera ma nutriente. Grazie alle uova, è una buona fonte di proteine, mentre le zucchine aggiungono fibre e vitamine. Se servita a temperatura ambiente o fredda, diventa un’ottima scelta per un aperitivo. Tagliata a cubetti e accompagnata da pane croccante, olive e formaggi, può trasformarsi in un antipasto che conquista tutti.