Torta di castagne, il dolce più buono dell'autunno è facilissimo da fare: lo ameranno tutti

La torta di castagne è perfetta per una merenda in compagnia o per concludere un pasto in modo semplice e genuino.

La torta di castagne è uno dei dolci autunnali per eccellenza. Saporita, morbida e avvolgente, questa torta porta con sé tutto il gusto e il profumo delle castagne, rendendola perfetta per le serate più fresche o per un dolce risveglio durante i fine settimana. Prepararla è più semplice di quanto si possa pensare e, una volta servita, conquisterà il palato di chiunque la provi, dai bambini agli adulti. Vediamo insieme come realizzarla in pochi semplici passaggi.

Perché scegliere la torta di castagne?

Le castagne sono uno degli ingredienti più apprezzati dell’autunno, simbolo di questa stagione insieme alla zucca. Oltre al loro sapore unico e dolce, sono anche ricche di proprietà nutritive. Contengono vitamine del gruppo B, potassio e fibre, che aiutano a mantenere un buon livello di energia e a favorire la digestione. Una torta a base di castagne, quindi, non è solo deliziosa, ma anche nutriente.

Ingredienti per la torta di castagne

Per preparare questa torta soffice e profumata, avrai bisogno di pochi e semplici ingredienti. Ecco la lista per una torta che soddisferà 8-10 persone:

• 300 g di farina di castagne
• 100 g di farina 00 (o farina integrale per una versione più rustica)
• 150 g di zucchero di canna
• 3 uova
• 150 ml di latte (puoi usare anche latte vegetale per una variante senza lattosio)
• 100 g di burro fuso o olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
• Zucchero a velo per decorare

Preparazione passo dopo passo

1. Preparazione degli ingredienti: Pre-riscalda il forno a 180°C. In una ciotola capiente, setaccia la farina di castagne e la farina 00 insieme al lievito per evitare grumi. Aggiungi un pizzico di sale per esaltare il sapore delle castagne.
2. Montare le uova: In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per donare alla torta una consistenza soffice.
3. Incorporare i liquidi: Aggiungi il burro fuso (o l’olio) e l’estratto di vaniglia al composto di uova e zucchero. Continua a mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
4. Unire gli ingredienti secchi e il latte: Versa gradualmente le farine setacciate nel composto liquido, alternando con il latte. Mescola con una spatola o un cucchiaio di legno, facendo attenzione a non smontare il composto. L’impasto dovrà risultare omogeneo e privo di grumi.
5. Versare nello stampo: Imburra e infarina uno stampo per dolci del diametro di circa 24 cm. Versa l’impasto e livella la superficie con una spatola.
6. Cottura: Inforna la torta nel forno già caldo e cuoci per circa 35-40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta. In caso contrario, prosegui la cottura per altri 5 minuti.
7. Raffreddamento e decorazione: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella. Quando sarà completamente raffreddata, spolvera la superficie con zucchero a velo.