Il ciambellone giorno e notte è una ricetta classica che non passa mai di moda. È facile da preparare, richiede ingredienti semplici e regala un risultato soffice e gustoso
Il ciambellone giorno e notte è una delle merende più amate e tradizionali che conquistano grandi e piccini con la sua consistenza soffice e il suo aspetto allegro e invitante. Ideale per la colazione o la merenda, è un dolce che unisce semplicità e gusto, rendendolo perfetto per qualsiasi occasione. Questo dolce si caratterizza per la sua doppia colorazione, grazie all’alternanza tra un impasto chiaro e uno al cacao, che crea un effetto visivo accattivante e un sapore irresistibile. Ecco come preparare un ciambellone giorno e notte soffice e profumato che tutta la famiglia amerà. Per preparare un ciambellone giorno e notte avrai bisogno di pochi ingredienti di base che probabilmente hai già in casa. Ecco cosa serve:
- Farina 00: 300 g
- Zucchero: 200 g
- Uova: 4 grandi a temperatura ambiente
- Olio di semi di girasole: 120 ml
- Latte: 150 ml
- Lievito per dolci: 1 bustina (16 g)
- Cacao amaro in polvere: 30 g
- Vanillina (o estratto di vaniglia): 1 bustina o qualche goccia
- Un pizzico di sale
Come preparare il ciambellone giorno e notte
1. Preparazione dell'impasto base
Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e mettili da parte. In un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi gradualmente l’olio e il latte, continuando a mescolare per amalgamare bene il tutto.
Setaccia la farina insieme al lievito e alla vanillina e aggiungila poco alla volta al composto di tuorli, mescolando delicatamente per evitare la formazione di grumi. Quando l’impasto risulta omogeneo, incorpora gli albumi montati a neve con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
2. Creare l’effetto “giorno e notte”
Dividi l’impasto in due parti uguali. In una delle due, setaccia e aggiungi il cacao amaro e mescola bene fino a ottenere un impasto di colore scuro e uniforme.
3. Assemblaggio
Ungi e infarina uno stampo da ciambella di circa 24 cm di diametro. Versa prima l’impasto chiaro nello stampo, distribuendolo in modo uniforme. Successivamente, aggiungi l’impasto al cacao sopra quello chiaro. Con una forchetta o uno spiedino, crea delicati vortici per ottenere l’effetto marmorizzato, senza esagerare per mantenere una chiara distinzione tra i due colori.
4. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e cuoci il ciambellone per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: inserendolo al centro del dolce, dovrebbe uscire pulito e asciutto. Una volta pronto, sforna e lascia raffreddare il ciambellone per una decina di minuti prima di rimuoverlo dallo stampo.
- Ingredienti a temperatura ambiente: Assicurati che le uova, il latte e altri ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere un impasto soffice e ben montato.
- Olio di semi: Preferisci l’olio di semi di girasole o mais, che sono più leggeri e non alterano il sapore del dolce.
- Decorazione: Puoi spolverizzare il ciambellone con dello zucchero a velo o aggiungere una glassa al cioccolato per un tocco extra goloso.
Se vuoi arricchire il tuo ciambellone giorno e notte, puoi aggiungere delle gocce di cioccolato all’impasto scuro o delle scorze di arancia grattugiate a quello chiaro per un aroma fresco e fruttato. Un’alternativa deliziosa è anche l’aggiunta di un pizzico di cannella all’impasto chiaro per un gusto speziato.