Con pochi passaggi e ingredienti comuni, puoi portare in tavola la vellutata di zucca che coccola il palato e nutre il corpo.
La vellutata di zucca è un piatto autunnale per eccellenza, ideale per scaldare le serate fresche e perfetto anche in altre stagioni, grazie alla sua consistenza cremosa e al suo gusto dolce e delicato. Prepararla richiede pochi ingredienti e altrettanti minuti, rendendola una scelta ottimale per chi desidera un pasto sano e confortante senza passare troppo tempo in cucina. Ecco come preparare una vellutata di zucca in pochi e semplici passaggi.
Gli ingredienti perfetti per una vellutata cremosa
Per una vellutata di zucca base e deliziosa, avrai bisogno di pochi ingredienti, molti dei quali sono già presenti in casa:
- Zucca (circa 800 g): Preferisci la varietà mantovana o butternut per un sapore più dolce e una consistenza cremosa.
- Patate (2 medie): Aiutano a ottenere una consistenza più densa.
- Cipolla (1): Per dare un sapore aromatico alla base.
- Brodo vegetale (circa 700 ml): Puoi usare un brodo fatto in casa o un buon dado vegetale.
- Olio extravergine di oliva: Per insaporire e dare un tocco finale.
- Sale e pepe: Per regolare il sapore.
- Noce moscata o zenzero (facoltativo): Per un tocco speziato e avvolgente.
- Panna da cucina o latte (facoltativo): Per rendere la vellutata ancora più cremosa.
Preparazione passo dopo passo
- Preparazione degli ingredienti: Inizia pulendo la zucca. Rimuovi la buccia e i semi e taglia la polpa a cubetti. Pela e taglia a cubetti anche le patate. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
- Soffriggere la cipolla: In una pentola capiente, versa un filo d'olio extravergine di oliva e fai soffriggere la cipolla a fuoco medio. Lascia cuocere per circa 2-3 minuti, mescolando, finché diventa dorata.
- Aggiungere zucca e patate: Aggiungi i cubetti di zucca e patate nella pentola e mescola bene per insaporire con la cipolla. Lascia rosolare per un paio di minuti.
- Cottura con il brodo: Versa il brodo vegetale nella pentola fino a coprire le verdure. Porta il tutto a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 20 minuti o finché la zucca e le patate saranno morbide.
- Frullare la vellutata: Quando le verdure sono ben cotte, usa un frullatore a immersione per trasformare il contenuto della pentola in una vellutata liscia e omogenea. Se vuoi una consistenza ancora più setosa, puoi passare la vellutata al colino.
- Regolare sapore e consistenza: Aggiungi sale e pepe a piacere e, se desideri, un pizzico di noce moscata o un tocco di zenzero per un sapore più speziato. Se preferisci una vellutata più cremosa, aggiungi un po' di panna da cucina o latte e mescola bene.
Servire la vellutata di zucca
Una volta pronta, servi la vellutata di zucca in ciotole calde. Puoi decorarla con un filo d'olio extravergine di oliva, una spolverata di pepe nero e, per un tocco croccante, aggiungere dei crostini di pane o semi di zucca tostati. Un ciuffo di prezzemolo fresco o un po' di panna versata a spirale possono dare un aspetto elegante e invitante al piatto.
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