Prepara questa pizza in teglia per il sabato sera e sorprendi amici e famiglia con un piatto che non ha nulla da invidiare a quello delle migliori pizzerie.
Preparare la pizza in teglia fatta in casa per il sabato sera è un’esperienza che unisce il gusto alla creatività. La pizza è un classico della cucina italiana, amata in tutto il mondo, e realizzarla con le proprie mani può rendere la serata speciale e divertente. Scopriamo come preparare un impasto semplice e versatile, ideale da farcire con gli ingredienti preferiti di tutta la famiglia. La base di una buona pizza parte da un impasto ben fatto. Ecco una ricetta facile e veloce per ottenere un impasto morbido e fragrante.
Ingredienti per una teglia grande (circa 4 porzioni):
- 500 g di farina tipo 0 o farina per pizza
- 300 ml di acqua tiepida
- 10 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra secco)
- 10 g di sale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per aiutare la lievitazione)
Preparazione:
- Sciogliere il lievito: In una ciotola, versare l’acqua tiepida e sciogliere il lievito di birra insieme al cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti fino a quando si forma una leggera schiuma in superficie.
- Impastare: In una grande ciotola o in una planetaria, unire la farina e l’acqua con il lievito sciolto. Mescolare fino a ottenere un composto appiccicoso. Aggiungere il sale e l’olio extravergine d’oliva e continuare a impastare fino a formare una massa liscia ed elastica. Se si utilizza una planetaria, lavorare l’impasto per circa 5-7 minuti a velocità media.
- Prima lievitazione: Coprire la ciotola con un panno umido o con della pellicola trasparente e lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo e privo di correnti d’aria per circa 2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Stendere l’impasto: Una volta lievitato, trasferire l’impasto su una superficie infarinata e lavorarlo delicatamente. Stenderlo con le mani o con un mattarello fino a ottenere la forma desiderata per la teglia. Disporlo su una teglia leggermente unta o ricoperta di carta da forno.
- Seconda lievitazione: Lasciare riposare l’impasto steso per altri 30 minuti per una maggiore morbidezza.
Idee per la farcitura
Una delle parti più divertenti della preparazione della pizza in teglia è la scelta delle farciture. Ecco alcune idee per tutti i gusti. Classica Margherita: Una base intramontabile con pomodoro, mozzarella e basilico fresco. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva prima di infornare per un sapore extra. Pizza quattro stagioni: Dividi la superficie della pizza in quattro parti e farcisci ognuna con ingredienti diversi come carciofini, prosciutto cotto, funghi e olive. Ogni morso sarà una sorpresa! Pizza vegetariana: Perfetta per chi ama le verdure, puoi usare zucchine, melanzane grigliate, peperoni e pomodorini. Una spolverata di origano e una leggera grattugiata di parmigiano daranno un tocco finale irresistibile. Pizza piccante: Per chi ama i sapori decisi, aggiungi salamino piccante, cipolla rossa e un pizzico di peperoncino. Questa variante è perfetta per chi cerca un pizzico di avventura nel piatto.
Cottura perfetta
Per cuocere la pizza in teglia, preriscalda il forno alla massima temperatura (250°C se possibile). Inforna la teglia nella parte più bassa del forno per i primi 8-10 minuti, quindi spostala più in alto per altri 5-7 minuti per far dorare la superficie e far sciogliere bene il formaggio. Controlla la cottura per assicurarti che la base sia croccante e dorata, ma non bruciata.