La torta pere e cioccolato non è solo buona, è anche versatile: ecco la ricetta di un grande classico che ameranno tutti.
La torta pere e cioccolato è uno di quei dolci che non passano mai di moda. La dolcezza naturale delle pere si unisce al gusto intenso del cioccolato per creare un mix irresistibile, ideale per ogni occasione: una colazione golosa, una merenda speciale o un fine pasto che lascia tutti a bocca aperta. La sua preparazione è semplice e non richiede particolari abilità in cucina. Segui questa ricetta passo dopo passo e scopri come realizzare una torta soffice e gustosa che farà felici grandi e piccoli.
Ingredienti per una torta da 8-10 persone
Per l'impasto:
- 200 g di farina 00
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 150 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100 ml di latte (anche vegetale, se preferisci)
- 100 ml di olio di semi (oppure 120 g di burro fuso)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura:
- 2-3 pere mature ma sode
- 100 g di cioccolato fondente (in scaglie o gocce)
Decorazione:
- Zucchero a velo q.b.
- Scaglie di cioccolato (opzionale)
Preparazione
1. Prepara le pere
Inizia lavando accuratamente le pere. Sbucciale, tagliale a metà ed elimina il torsolo. Riducile a fettine sottili o a cubetti, a seconda di come preferisci distribuirle nella torta. Se desideri un tocco in più, puoi bagnarle con qualche goccia di succo di limone per evitare che si ossidino.
2. Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, rompi le uova e montale con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Puoi utilizzare una frusta elettrica o, se preferisci, una frusta a mano. Aggiungi l’olio di semi (o il burro fuso) e il latte, continuando a mescolare.
Setaccia la farina, il cacao, il lievito e il pizzico di sale, quindi uniscili poco alla volta al composto liquido. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per incorporare gli ingredienti secchi senza smontare il composto. Dovresti ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
3. Aggiungi le pere e il cioccolato
Prendi una parte delle pere tagliate e mescolale delicatamente nell’impasto insieme alle scaglie di cioccolato fondente. Questo permetterà di distribuire i sapori in maniera uniforme.
4. Versa l’impasto nella teglia
Fodera una tortiera da 22-24 cm di diametro con carta da forno o ungila con burro e spolverala con farina. Versa l’impasto nella tortiera e livellalo con una spatola. Disponi le fettine di pera rimaste sulla superficie, creando un motivo decorativo a raggiera o seguendo il tuo gusto.
5. Cottura
Preriscalda il forno statico a 180°C (o ventilato a 170°C). Inforna la torta e cuoci per circa 35-40 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: inseriscilo al centro della torta e, se esce pulito, la torta è pronta.
6. Decora e servi
Lascia raffreddare la torta nella teglia per una decina di minuti, poi trasferiscila su una griglia per completare il raffreddamento. Prima di servirla, spolvera con zucchero a velo e, se vuoi, aggiungi qualche scaglia di cioccolato per un tocco extra.