Il tronchetto di Natale al cioccolato è il dolce perfetto per unire gusto e creatività, rendendo ogni momento delle feste ancora più speciale.
Le festività natalizie sono il momento ideale per riscoprire la magia della cucina, e nessun dolce è più rappresentativo di questa atmosfera del tronchetto di Natale al cioccolato. Con il suo aspetto scenografico e il gusto irresistibile, questo dessert è un classico intramontabile che riesce sempre a stupire gli ospiti. Che sia per la cena della vigilia, il pranzo di Natale o un dolce regalo da portare ai propri cari, il tronchetto di Natale è un simbolo di convivialità e dolcezza.
Il tronchetto di Natale, conosciuto anche come "bûche de Noël" in francese, ha origini che risalgono alla Francia del XIX secolo. Si ispira al tradizionale ceppo di legno, che in passato veniva bruciato nel camino la notte di Natale come simbolo di fortuna e prosperità per l’anno nuovo. La sua forma arrotolata ricorda proprio un tronco d’albero, decorato con dettagli che simulano la corteccia, il muschio e persino piccoli funghi fatti di meringa. Oggi il tronchetto non è solo un dolce ma anche un’opera d’arte culinaria che rende ogni tavola natalizia un po’ più speciale.
La ricetta del tronchetto di Natale al cioccolato
Preparare un tronchetto di Natale al cioccolato non è complicato, ma richiede un po’ di pazienza e cura per i dettagli. Ecco una versione semplice ma d’effetto, perfetta anche per chi si cimenta per la prima volta.
Ingredienti:
Per la pasta biscotto:
- 4 uova
- 100 g di zucchero
- 80 g di farina 00
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per la crema al cioccolato:
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 ml di panna fresca
- 50 g di zucchero a velo
Decorazione:
- 100 g di cioccolato fondente
- Zucchero a velo
- Piccoli decori natalizi commestibili (ad esempio, bacche di ribes, foglie di menta o decorazioni di zucchero).
Procedimento:
- Prepara la pasta biscotto:
- Inizia separando i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- A parte, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli, alternandoli con la farina setacciata insieme al cacao.
- Versa l’impasto su una teglia rivestita di carta forno, livellando per ottenere uno strato uniforme. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
- Arrotola e lascia raffreddare:
- Appena sfornata, trasferisci la pasta biscotto su un panno umido, arrotolala delicatamente e lasciala raffreddare. Questo passaggio evita che la base si rompa quando verrà farcita.
- Prepara la crema al cioccolato:
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde. Lascialo intiepidire.
- Monta la panna con lo zucchero a velo e uniscila al cioccolato fuso, mescolando delicatamente per ottenere una crema liscia.
- Assembla il tronchetto:
- Srotola delicatamente la pasta biscotto, spalma la crema al cioccolato e arrotola nuovamente.
- Taglia un’estremità del rotolo in diagonale per creare un "ramo" e posizionalo accanto al tronco principale.
- Decora:
- Copri il tronchetto con cioccolato fondente fuso e, con l’aiuto di una forchetta, crea l’effetto della corteccia. Spolvera con zucchero a velo per simulare la neve e aggiungi decorazioni natalizie a piacere.