Preparare questa torta non è solo un momento di creatività in cucina, ma un modo per riempire la casa del profumo caldo della cannella e delle mele
L’autunno è la stagione perfetta per godersi una fetta di torta di mele e cannella. Con il suo profumo avvolgente e il gusto delicato, questa torta conquista grandi e piccini, regalando un momento di comfort in ogni morso. È ideale per la colazione, per iniziare la giornata con dolcezza, ma anche per una merenda accompagnata da una tazza di tè caldo. La cosa migliore? Prepararla è semplicissimo, anche per chi non è un esperto in cucina. Vediamo insieme come realizzarla.
Gli ingredienti della tradizione
La torta di mele e cannella è un dolce che richiama i sapori della tradizione. Bastano pochi ingredienti semplici e genuini, molti dei quali probabilmente hai già in casa. Ecco cosa ti servirà:
- 3 mele grandi (meglio se della varietà Golden o Renetta, che si sposano perfettamente con la cannella)
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero semolato (puoi sostituirlo con zucchero di canna per un aroma più intenso)
- 100 g di burro (oppure 80 ml di olio di semi per una versione più leggera)
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 50 ml di latte
- Succo di mezzo limone (per evitare che le mele anneriscano)
- Zucchero a velo per decorare (opzionale)
Come preparare la torta di mele e cannella
1. Prepara le mele
Inizia sbucciando le mele e tagliandole a fettine sottili. Metti le fette in una ciotola e spruzza il succo di limone per evitare che si ossidino e anneriscano. Questo passaggio aggiunge anche una leggera nota di freschezza al dolce.
2. Prepara l'impasto
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il burro fuso (o l’olio) e il latte, continuando a mescolare per amalgamare il tutto.
Setaccia la farina con il lievito e la cannella, quindi aggiungila poco alla volta al composto di uova. Mescola delicatamente con una spatola o una frusta a mano per evitare la formazione di grumi. L’impasto dovrebbe risultare morbido e liscio.
3. Unisci le mele all'impasto
Tieni da parte alcune fettine di mela per la decorazione finale e incorpora il resto delle mele all’impasto. Mescola delicatamente per distribuirle uniformemente.
4. Cuoci la torta
Versa l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata (oppure rivestita con carta forno). Disponi le fettine di mela tenute da parte sulla superficie, creando un motivo decorativo. Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Per verificare la cottura, fai la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.