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L’insalata di patate e fagiolini con tonno sott’olio è la prova che non servono ricette complicate per portare in tavola qualcosa di speciale.
L’insalata di patate e fagiolini è uno dei piatti estivi più amati: fresco, leggero e perfetto sia come contorno che come piatto unico. Si tratta di una ricetta tradizionale, facile da preparare e alla portata di tutti, che può essere arricchita con un semplice tocco in più capace di renderla ancora più gustosa. Ti sveliamo l’ingrediente segreto che farà la differenza e conquisterà tutti i palati: il tonno sott’olio.
Gli ingredienti base: patate e fagiolini
Per preparare questa insalata, iniziamo dai due ingredienti principali: le patate e i fagiolini. Ecco come procedere:
- Patate: scegli patate a pasta gialla, che tengono meglio la cottura. Lessa le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide (basta infilzarle con una forchetta per verificarlo). Una volta pronte, lasciale raffreddare leggermente, poi sbucciale e tagliale a pezzi di media grandezza.
- Fagiolini: pulisci i fagiolini eliminando le estremità e falli bollire per circa 8-10 minuti in acqua leggermente salata. Devono risultare teneri ma ancora croccanti. Scolali e immergili in acqua fredda o ghiacciata per preservarne il colore verde brillante e la consistenza.
Il condimento classico
Per esaltare i sapori semplici di patate e fagiolini, il condimento gioca un ruolo fondamentale. Prepara un’emulsione con:
- Olio extravergine d’oliva di buona qualità
- Sale a piacere
- Cipolla bianca finemente tritata (se preferisci un gusto più delicato, puoi optare per cipolla di Tropea o scalogno)
Mescola bene il tutto e versa sulle patate e i fagiolini già pronti. Fin qui, una ricetta classica e saporita. Ma per renderla davvero indimenticabile.
L’ingrediente segreto: il tonno sott’olio
L’aggiunta di tonno sott’olio trasforma questa insalata da un semplice contorno a un piatto unico nutriente e sfizioso. Il tonno aggiunge una nota di sapidità e una consistenza vellutata che si sposa perfettamente con la morbidezza delle patate e la croccantezza dei fagiolini.
Come aggiungere il tonno
- Scegli un tonno sott’olio di alta qualità, preferibilmente conservato in olio d’oliva, per garantire il massimo del sapore.
- Sgocciola bene il tonno e sminuzzalo grossolanamente con una forchetta.
- Mescola delicatamente il tonno con gli altri ingredienti, facendo attenzione a non rompere le patate.
Se preferisci una versione più leggera, puoi optare per il tonno al naturale, ma tieni conto che perderai un po’ del sapore ricco e intenso che il tonno sott’olio offre.
Perché questa ricetta è perfetta?
Questa insalata è un vero e proprio jolly in cucina: puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per gustarla fredda durante un pranzo estivo o un picnic. È ricca di nutrienti, grazie alle patate che forniscono carboidrati complessi, ai fagiolini ricchi di fibre e vitamine, e al tonno, che aggiunge proteine di alta qualità e grassi buoni.