Adottare una dieta estrema non è una decisione semplice, ma per alcuni può rappresentare una svolta importante. È il caso di Patrick Ensley, un uomo che ha scelto di mangiare esclusivamente carne rossa e uova per un anno intero. La decisione, inizialmente motivata da problemi di salute e dal desiderio di perdere peso, ha portato risultati impressionanti, ma alla fine Patrick ha deciso di interrompere questa dieta rigida. Ecco perché.
Patrick ha iniziato il suo percorso alimentare per affrontare una serie di problemi cronici. Dopo aver lottato a lungo con dolori persistenti e un aumento significativo di peso, che lo aveva portato a pesare circa 140 kg, ha deciso di tentare un cambiamento radicale. L'obiettivo principale era combattere la sua dipendenza da zuccheri e carboidrati, oltre a ridurre l'infiammazione e migliorare la sua qualità di vita.
Per 12 mesi, Patrick e sua moglie Caitlin si sono attenuti rigorosamente a una dieta a base di carne rossa e uova. I risultati? Una perdita di peso di oltre 60 kg e una diminuzione di ben 48 cm nella circonferenza della vita. Patrick ha anche notato una significativa riduzione del dolore cronico, attribuendo questi miglioramenti alla sua dieta iperproteica e priva di carboidrati.
Perché ha deciso di fermarsi
Nonostante i risultati straordinari ottenuti nei primi 12 mesi, Patrick ha annunciato di voler modificare il suo approccio. In un video pubblicato sul suo canale YouTube, The Carnivore Couple, ha spiegato che, pur riconoscendo i benefici della dieta carnivora, sentiva il bisogno di renderla più sostenibile a lungo termine.
La sua prima motivazione è stata il desiderio di personalizzare la dieta per adattarla al meglio al suo corpo e al suo stile di vita. "Non ho mai voluto seguire una dieta solo per rispettare una definizione. Non voglio e non ho mai voluto essere considerato carnivoro. Infatti ho bevuto caffè, ho mangiato mostarda e ho aggiunto altri condimenti e salsa alla carne. Cucinavo le uova con il burro. La dieta totalmente carnivora non lo prevede", ha spiegato. Patrick ha sottolineato che il suo obiettivo principale era perdere peso e migliorare la salute per essere presente per i suoi figli e, un giorno, per i suoi futuri nipoti.
Inoltre, ora che ha raggiunto un peso sano e non è più insulino-resistente, ha deciso di reintrodurre gradualmente alcuni alimenti a basso contenuto di carboidrati, come fragole, mirtilli e altri frutti. "Voglio capire come il mio corpo reagisce a questi cibi e mantenere comunque una dieta al 95% basata su prodotti animali", ha aggiunto.
Un approccio più flessibile
Patrick ha scelto di rinunciare alla rigidità estrema della dieta carnivora per adottare un approccio "basato sugli alimenti animali", che include piccole quantità di frutta e occasionali "sgarri". Ha anche deciso di aumentare il numero di pasti giornalieri, passando da uno a due, per migliorare la sua routine alimentare.
Nonostante queste modifiche, Patrick continua a privilegiare carne rossa, uova e grassi sani, come il burro, nella sua dieta quotidiana. Ha anche sperimentato il reinserimento di alimenti come peperoni jalapeño, preparati con crema di formaggio, carne di maiale e pangrattato. Tuttavia, ha notato che le verdure crude non sono compatibili con il suo organismo.
I risultati e le lezioni apprese
Patrick considera la dieta carnivora una svolta fondamentale nella sua vita. "Non solo ha cambiato la mia vita, ma l'ha salvata", ha dichiarato. Tuttavia, ha anche riconosciuto che vivere sotto una costante restrizione alimentare non era sostenibile a lungo termine. Ora il suo obiettivo è trovare un equilibrio che gli consenta di mantenere i benefici ottenuti senza rinunciare a una maggiore flessibilità. Patrick ha ribadito l'importanza di ascoltare il proprio corpo e trovare un approccio alimentare che funzioni nel lungo periodo.
Un consiglio per chi vuole provare
Patrick sottolinea che ogni dieta dovrebbe essere personalizzata e che, prima di intraprendere cambiamenti drastici, è fondamentale consultare un medico. Non tutti possono cibarsi esclusivamente di carne rossa e uova per un anno. La sua esperienza dimostra che una dieta può offrire benefici significativi, ma anche che è essenziale adattarla alle proprie esigenze per garantire una salute ottimale e una maggiore sostenibilità.