Con questa cheesecake salata, semplice da preparare e incredibilmente gustosa, porterai in tavola un piatto che combina raffinatezza e sapore.
Cerchi un antipasto originale, gustoso e velocissimo da preparare? La cheesecake salata è la soluzione perfetta per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto diverso dal solito, che unisce sapori freschi e delicati in una presentazione raffinata. Bastano pochi minuti per prepararla, e il risultato sarà un successo garantito.
In questa versione, la base è composta da taralli sbriciolati, il cuore cremoso è realizzato con formaggio spalmabile e, per un tocco di freschezza, puoi arricchirlo con rucola tritata. A completare il tutto, una generosa quantità di salmone affumicato sulla superficie. Vediamo insieme come prepararla passo dopo passo.
Ingredienti per una cheesecake salata (6 porzioni)
- Per la base:
- 200 g di taralli sbriciolati
- 80 g di burro fuso
- Per la crema:
- 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
- 100 g di ricotta
- 1 cucchiaio di panna fresca (facoltativa, per una consistenza più morbida)
- Un pizzico di sale e pepe
- Rucola fresca (circa 50 g, opzionale)
- Per la decorazione:
- 150 g di salmone affumicato
- Qualche foglia di rucola per guarnire
- Scorza di limone grattugiata (opzionale, per un tocco agrumato)
Preparazione
- Prepara la base:
- Sbriciola finemente i taralli utilizzando un mixer o, se preferisci, mettili in un sacchetto e schiacciali con un mattarello.
- Versa i taralli sbriciolati in una ciotola e mescolali con il burro fuso fino a ottenere un composto simile alla sabbia umida.
- Distribuisci il composto in una tortiera a cerniera (diametro 20 cm) foderata con carta forno, premendo bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta. Metti in frigorifero per almeno 15 minuti.
- Prepara la crema:
- In una ciotola, amalgama il formaggio spalmabile con la ricotta, la panna (se usata), un pizzico di sale e pepe. Se desideri un sapore più fresco, trita finemente la rucola e aggiungila al composto.
- Mescola fino a ottenere una crema liscia e uniforme.
- Assembla la cheesecake:
- Versa la crema sulla base di taralli ormai fredda, livellandola con una spatola per ottenere una superficie omogenea. Rimetti in frigorifero per almeno un’ora, così che la crema si rassodi.
- Decora e servi:
- Prima di servire, disponi il salmone affumicato sulla superficie della cheesecake, creando delle pieghe decorative per un effetto elegante.
- Guarnisci con foglie di rucola fresca e, se vuoi, aggiungi una spolverata di scorza di limone grattugiata per un aroma agrumato.
La cheesecake salata è perfetta come antipasto, ma puoi proporla anche come piatto unico leggero per un pranzo estivo. È l’ideale per buffet, cene con amici o occasioni speciali, perché si può preparare in anticipo e servire al momento opportuno. Inoltre, la combinazione di sapori e consistenze rende questa ricetta adatta a tutti i palati. Non resta che sperimentarla subito durante i pranzi e le cene di questo periodo natalizio, per il cenone di Capodanno sarà un antipasto davvero unico.