Rendere la pasta e zucchine un piatto ideale per qualsiasi occasione è possibile con l'aggiunta di questo ingrediente speciale.
La pasta e zucchine è un classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e leggerezza. Ma cosa succederebbe se aggiungessimo un ingrediente in grado di renderlo ancora più gustoso e avvolgente? La risposta è la provola affumicata, un formaggio dal sapore deciso che, con il suo tocco filante, trasforma il piatto in un'esperienza gourmet. Ecco come preparare una pasta e zucchine con provola affumicata che conquisterà il palato di tutti, con pochi e semplici passaggi. Per preparare questa variante deliziosa per 4 persone, avrai bisogno di:
- 320 g di pasta (preferibilmente corta, come penne, rigatoni o fusilli)
- 3 zucchine medie
- 150 g di provola affumicata
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Parmigiano Reggiano grattugiato (a piacere)
- Sale e pepe q.b.
- Un ciuffo di prezzemolo fresco per guarnire (opzionale)
Preparazione passo dopo passo della pasta e zucchine con formaggio filante
1. Prepara le zucchine
Lava accuratamente le zucchine e tagliale a rondelle sottili o a cubetti, in base alle tue preferenze. Una forma regolare permette una cottura uniforme.
2. Cuoci le zucchine
In una padella ampia, scalda i due cucchiai di olio extravergine d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio intero o tritato (a seconda dei gusti). Fai rosolare l'aglio a fuoco dolce fino a doratura, quindi aggiungi le zucchine. Cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché saranno morbide ma non sfatte. Aggiusta di sale e pepe verso la fine della cottura.
3. Cuoci la pasta
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolala al dente, conservando un mestolo di acqua di cottura.
4. Manteca la pasta con le zucchine
Aggiungi la pasta scolata direttamente nella padella con le zucchine. Versa un po' di acqua di cottura per amalgamare meglio gli ingredienti e rendere il tutto più cremoso. Mescola bene a fuoco basso per un minuto.
5. Aggiungi la provola affumicata
Taglia la provola affumicata a cubetti piccoli e aggiungila alla padella, mescolando rapidamente. Il calore residuo scioglierà il formaggio, rendendo il piatto irresistibilmente filante. Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere una spolverata di Parmigiano Reggiano.
Perché aggiungere la provola affumicata?
La provola affumicata non solo regala un sapore affumicato che si abbina perfettamente alla delicatezza delle zucchine, ma crea anche quella consistenza filante che rende il piatto più goloso. È un’aggiunta semplice ma di grande effetto, perfetta per trasformare una ricetta classica in qualcosa di speciale.
Preparare questa pasta e zucchine con provola affumicata non richiede molto tempo né particolari abilità culinarie, ma il risultato è un piatto che unisce tradizione e creatività, ideale sia per una cena in famiglia che per stupire gli ospiti. Provala e vedrai che diventerà uno dei tuoi cavalli di battaglia in cucina.