Preparare queste scorze d'arancia al cioccolato è facilissimo: sono perfette per una pausa gustosa e dolcissimo.
Le scorze di arancia al cioccolato sono una vera delizia: croccanti, aromatiche e irresistibili, sono perfette per concedersi una pausa dolce e sfiziosa. Si tratta di un dessert facilissimo da preparare in casa, economico e dal gusto raffinato, ideale anche come regalo fatto a mano per amici e parenti. Se ami il contrasto tra il sapore agrumato e il cioccolato fondente, questa ricetta fa al caso tuo.
Ingredienti per circa 20 scorze di arancia al cioccolato
- 3 arance non trattate
- 200 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
- 150 g di zucchero
- 200 ml di acqua
- Un pizzico di sale
Preparazione passo dopo passo delle scorze di arancia al cioccolato
1. Preparare le scorze di arancia
Per prima cosa, scegli arance biologiche e non trattate, in modo da evitare residui di pesticidi sulla buccia. Lavale accuratamente sotto acqua corrente e asciugale bene. Incidi la buccia delle arance con un coltello affilato creando quattro spicchi, poi staccala delicatamente lasciando intatta la parte bianca. Taglia le scorze a striscioline larghe circa 1 cm.
2. Eliminare l’amaro dalle bucce
Per rimuovere l’amaro della parte bianca della buccia, immergi le scorze in una pentola con acqua fredda e portale a ebollizione. Dopo 5 minuti, scolale e ripeti l’operazione altre due volte, sempre cambiando l’acqua. Questo passaggio è fondamentale per ottenere un sapore equilibrato e piacevole.
3. Candire le scorze di arancia
In una pentola, versa 200 ml di acqua e aggiungi lo zucchero, mescolando fino a completo scioglimento. Quando il composto inizia a sobbollire, unisci le scorze di arancia e lascia cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, fino a quando le bucce non saranno diventate traslucide e morbide. Spegni il fuoco e lascia raffreddare le scorze nello sciroppo per almeno un’ora.
4. Asciugare le scorze candite
Scola le scorze su una griglia o su carta da forno e lasciale asciugare per almeno 3-4 ore, meglio se tutta la notte. Questo passaggio permette alle bucce di solidificarsi e ottenere la giusta consistenza.
5. Sciogliere il cioccolato e ricoprire le scorze
Spezzetta il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria o nel microonde, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Immergi ogni scorza candita nel cioccolato fuso, ricoprendola per metà o completamente, a seconda delle preferenze. Disponile su una griglia o su un foglio di carta forno e lascia solidificare il cioccolato a temperatura ambiente. Se vuoi accelerare il processo, puoi metterle in frigorifero per circa 15 minuti.
Come gustarle e conservarle
Le scorze di arancia al cioccolato sono perfette come snack dolce da accompagnare a un tè o a un caffè. Sono ideali anche come regalo gourmet, magari confezionate in una scatolina o in un sacchetto trasparente con un bel nastro decorativo. Si conservano fino a due settimane in un contenitore ermetico, meglio se in un luogo fresco e asciutto.