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Come arricchire la zuppa di bietole e lenticchie? Ecco una ricetta completa ed economica per un piatto unico perfetto nelle giornate più fredde d'inverno.
Le zuppe invernali sono un vero comfort food, perfette per scaldarsi nelle giornate più fredde e garantire un pasto sano ed equilibrato. Una delle più gustose e nutrienti è senza dubbio la zuppa di bietole e lenticchie, un piatto ricco di fibre, proteine e minerali essenziali. Ma come renderla ancora più saporita? Il segreto è l'aggiunta di carne macinata sbriciolata che, insieme alle patate, trasforma questa zuppa in un piatto unico completo e saziante. La carne dona un sapore più intenso, mentre le patate aggiungono cremosità e una consistenza ancora più avvolgente. Ecco la ricetta passo dopo passo per preparare una zuppa di bietole e lenticchie dal gusto irresistibile.
Ingredienti per 4 persone
- 200 g di lenticchie secche (oppure 400 g di lenticchie già cotte)
- 1 mazzetto di bietole fresche
- 200 g di carne macinata di manzo o pollo
- 2 patate medie
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 costa di sedano
- 2 spicchi d’aglio
- 1 litro di brodo vegetale o acqua
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 foglia di alloro (facoltativa, per un aroma più intenso)
- Peperoncino (facoltativo, per una nota piccante)
Procedimento per la zuppa bietole e lenticchie
Preparazione delle verdure
- Lava accuratamente le bietole e tagliale a pezzetti.
- Pela le patate e tagliale a cubetti.
- Trita finemente cipolla, carota e sedano.
- Schiaccia gli spicchi d’aglio.
Soffritto e rosolatura della carne
- In una pentola capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi la cipolla, il sedano, la carota e l’aglio.
- Fai soffriggere per qualche minuto fino a quando le verdure saranno morbide.
- Aggiungi la carne macinata sbriciolata e falla rosolare per bene, mescolando con un cucchiaio di legno per sgranarla.
Aggiunta delle lenticchie e delle patate
- Unisci le lenticchie secche (se usi quelle precotte, aggiungile più tardi).
- Versa la passata di pomodoro e mescola bene.
- Dopo un paio di minuti, aggiungi le patate a cubetti e la foglia di alloro (se desideri un aroma più profondo).
Cottura della zuppa
- Copri tutto con brodo vegetale caldo (o acqua) e porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Se usi lenticchie in scatola, aggiungile negli ultimi 10 minuti di cottura.
- Quando la zuppa è quasi pronta, unisci le bietole e cuoci per altri 5-7 minuti, finché non saranno morbide. Poi servi ancora calda.
La zuppa di bietole e lenticchie con carne macinata e patate è un’ottima scelta per le serate fredde: sana, nutriente e incredibilmente saporita. Grazie a questo ingrediente segreto, la carne macinata, il piatto diventa ancora più gustoso e ricco di proteine, perfetto per tutta la famiglia ma anche super economico.