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L'Italia è da sempre la patria di alcuni dei migliori vini del mondo. Ma lo sapevi che il vino con la gradazione alcolica più alta in assoluto si produce proprio nel nostro Paese? A svelarlo è stato Andrea Zigrossi, noto sommelier e influencer del settore vinicolo, che ha recentemente visitato una cantina pugliese alla ricerca delle etichette più rare e sorprendenti.
Il vino più alcolico del mondo si trova in Puglia
Durante il suo viaggio enologico, Zigrossi ha scoperto che il vino più potente al mondo viene prodotto in Puglia, nella cantina Tenute Chiaromonte. Il nome di questa etichetta è già un indizio della sua forza: si chiama Super Primitivo e detiene un record unico. “È l'unico vino rosso al mondo che raggiunge i 20 gradi di alcol”, ha spiegato il sommelier.
Il Super Primitivo è un vino dalla struttura potente e dalla complessità aromatica straordinaria. Zigrossi, nel corso della sua degustazione, ha raccontato di averlo abbinato a un piatto tipico pugliese: gli spaghetti all'Assassina. "Un vino davvero unico, un mix tra potenza e eleganza. Al naso sprigiona profumi intensi, quasi afrodisiaci. Se esiste una tecnica perfetta per vinificare il Primitivo, in questa cantina l'hanno sicuramente scoperta", ha dichiarato.
Perché il Super Primitivo ha una gradazione così alta?
Il segreto di questo vino sta nel processo di vinificazione e nelle caratteristiche del territorio pugliese. La Puglia, con il suo clima caldo e le sue estati secche, permette alle uve Primitivo di maturare in modo eccezionale, accumulando zuccheri che poi si trasformano in alcol durante la fermentazione. Inoltre, le Tenute Chiaromonte utilizzano tecniche particolari per esaltare la concentrazione zuccherina dell'uva, favorendo una fermentazione più lunga e intensa. Il risultato è un vino che non solo colpisce per la sua gradazione alcolica, ma anche per la sua complessità gustativa.
Esistono altri vini rossi con un’alta gradazione alcolica?
Il Super Primitivo detiene il record, ma esistono altri vini rossi italiani e internazionali che superano i 15 gradi. Eccone alcuni:
- Amarone della Valpolicella: uno dei vini più iconici del Veneto, ottenuto con un processo di appassimento delle uve che aumenta la concentrazione di zuccheri e alcol. Può superare il 15% di gradazione.
- Zinfandel Primitivo: in particolare nella sua versione californiana, questo vino può raggiungere e superare i 15 gradi alcolici, grazie al clima caldo delle regioni in cui viene prodotto.
- Shiraz australiani: alcuni Shiraz provenienti dalle zone più calde dell'Australia arrivano facilmente ai 15-16 gradi, offrendo un gusto corposo e intenso.
- Vini rossi d'autore: esistono etichette di nicchia create appositamente per avere una gradazione alcolica elevata, come Il Bastardo Rosso d'Autore, che arriva al 15%.
I vini con un'alta gradazione alcolica sono un'esperienza sensoriale intensa. Non solo per la potenza dell'alcol, ma anche per la ricchezza di aromi e sapori che offrono. Questi vini, infatti, provengono da regioni particolarmente calde, dove le uve sviluppano un'alta concentrazione di zuccheri e una struttura tannica importante.
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