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Bob & Eve, una coppia di viaggiatori britannici, hanno recentemente visitato il Kirghizistan, un paese dell'Asia Centrale ancora lontano dal turismo di massa. Durante il loro viaggio, hanno deciso di esplorare la cultura locale attraverso il cibo. Come spesso accade quando si prova una cucina molto diversa dalla propria, alcuni piatti li hanno sorpresi, altri non li hanno convinti, altri ancora li hanno conquistati. In Kirghizistan, infatti, è comune consumare carne di cavallo e latte di giumenta fermentato. Ecco la loro esperienza tra sapori insoliti e piatti deliziosi.
Perché visitare il Kirghizistan
Prima di scoprire la cucina locale, scopriamo perché un turista dovrebbe visitare questa piccola nazione nel cuore dell'Asia centrale. Il Kirghizistan è una destinazione ricca di attrazioni che uniscono bellezze naturali e siti storici. Tra le mete più affascinanti c'è il Lago Issyk-Kul, il secondo lago alpino più grande del mondo, famoso per le sue spiagge e le acque dalle proprietà curative. Le maestose montagne del Tien Shan offrono numerose opportunità per escursioni, trekking e sci, con vette iconiche come il Picco Lenin e il Khan Tengri.
La capitale Bishkek è un ottimo punto di partenza per esplorare il paese, grazie ai suoi vivaci mercati, come l'Osh Bazaar, e ai numerosi musei. Non lontano dalla città, il Parco Nazionale Ala Archa regala paesaggi montani spettacolari, mentre la Torre di Burana, un antico minareto, rappresenta una delle testimonianze storiche più importanti del Kirghizistan.
Tra le altre destinazioni da non perdere ci sono il Lago Son-Kul, perfetto per gli amanti dell'ecoturismo, la suggestiva formazione rocciosa di Jeti Oguz e la città di Karakol, nota per la sua Moschea Dungan in legno. Il Caravanserraglio Tash-Rabat e i petroglifi di Saimaly-Tash offrono uno sguardo affascinante sulla storia antica del paese, mentre il Parco Nazionale Chon-Kemin permette di vivere un'esperienza autentica soggiornando nelle tradizionali yurte kirghise.
Carne di cavallo e latte di giumenta: piatti iconici del Kirghizistan
Uno dei piatti più famosi della cucina locale è la carne di cavallo, considerata una vera specialità. "Abbiamo assaggiato la carne di cavallo, che è il piatto nazionale del Kirghizistan. Assomiglia a quella di bovino a livello di sapore, ma mentre la mangiavamo sentivamo di fare qualcosa di sbagliato", raccontano Bob & Eve. Questa sensazione non è insolita per molti occidentali. Mangiare carne di cavallo può essere un tabù culturale, proprio come in India è impensabile consumare carne di mucca.
Un'altra esperienza culinaria "estrema" per loro è stata il Kumis, ovvero latte di giumenta fermentato. "Diciamo che è un gusto a cui non siamo abituati e a cui non ci abitueremo. La gente del posto dice che ha un sacco di benefici per la salute", spiegano. Bob, in particolare, sembra averlo trovato piuttosto difficile da mandare giù. Se alcuni sapori si sono rivelati una sfida, altri hanno lasciato un ricordo più che positivo. La cucina kirghisa offre diverse specialità ricche di gusto e spezie. Ecco i piatti che la coppia ha amato di più:
- Laghman – Noodles fatti a mano, serviti con carne o verdure. I loro erano con peperoni e un mix di spezie, perfetti per una cena saporita.
- Pilaf – Riso cotto lentamente con carne e verdure, tra cui le immancabili carote. Un piatto diffuso anche nei paesi vicini, che ricorda le ricette uzbeke.
- Samsa – Fagottini di pasta sfoglia ripieni di carne stufata, verdure e patate. Croccanti fuori e morbidi dentro, sono perfetti come spuntino.
Cibo locale: una finestra sulla cultura del Kirghizistan
Provare il cibo di un paese è uno dei modi migliori per conoscerne la cultura. Il Kirghizistan conserva una cucina legata alle tradizioni nomadi, con ingredienti semplici ma saporiti. Per chi vuole viaggiare senza pregiudizi culinari, questo paese offre un'esperienza gastronomica autentica. E se il Kumis può non piacere a tutti, piatti come il Laghman e il Pilaf conquistano anche i palati più esigenti. Bob & Eve torneranno in Kirghizistan? Ancora non lo sanno, ma di certo non dimenticheranno il sapore unico del loro viaggio.
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