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Quando si parla di dolci, l'Italia e la Francia solitamente dominano la scena, ma c'è un paese che ha saputo sorprendere anche i più convinti amanti della pasticceria occidentale: il Giappone. E non stiamo parlando di un dolce qualunque, ma di un'esperienza che ha fatto impazzire Adelaide Mati, una modella italiana con un discreto seguito sui social. Recentemente, durante un viaggio a Tokyo, Adelaide ha avuto modo di assaporare quella che, secondo lei, è la torta più buona della sua vita. E il luogo che le ha regalato questa esperienza gustativa è il Shoto Cafe, una piccola pasticceria situata nel cuore del quartiere Shibuya. Ma cosa ha reso così speciale questa fetta di torta? Scopriamolo insieme.
Il Giappone e la pasticceria: una sorpresa dolce
Quando si pensa al Giappone, la mente corre immediatamente alla sua cucina salata, famosa per il sushi, i ramen e il metodo di frittura tempura. Ma negli ultimi anni, anche la pasticceria giapponese ha guadagnato l'attenzione internazionale, affermandosi per la sua unicità e la capacità di mescolare tradizione e innovazione. A Tokyo, le pasticcerie offrono dolci raffinati che combinano ingredienti tipici della cultura nipponica, come il matcha, i fagioli rossi (azuki) e il riso, con tecniche moderne e presentazioni da veri artisti.
Il Shoto Cafe, dove Adelaide ha avuto il privilegio di gustare la sua torta speciale, è uno di questi posti che mescola il meglio della tradizione giapponese con l'arte pasticcera occidentale. E non si tratta di un locale qualunque, né tanto meno di uno situato su una strada super affollata. Adelaide fa sapere che è "in una viuzza" di Shibuya. Il proprietario del caffè è descritto come una persona “carinissima”, che ha saputo creare un ambiente accogliente e unico, perfetto per chiunque voglia assaporare una fetta di dolcezza autentica in uno dei quartieri più vivaci di Tokyo.
La torta che ha conquistato Adelaide: il Shoto Roll Cake
Adelaide, dopo averla assaggiata, dà una sentenza: la Shoto Roll Cake è la torta più buona che abbia mai mangiato. Ma cosa la rende così speciale? La risposta è semplice: la combinazione perfetta di sapori e (soprattutto) consistenza. Il dolce in questione è una variante del classico rotolo (vedere foto per capire), ma con un twist giapponese che lo rende irresistibile. La fetta di torta è generosamente farcita con una crema vellutata di panna montata e una sorprendente red bean paste (pasta di fagioli rossi), un ingrediente che è un vero must della tradizione dolciaria nipponica. Come si vede, la versione L è semplicemente la sovrapposizione di quattro porzioni XS.
Per chi non la conoscesse, la red bean paste è una crema dolce a base di fagioli azuki, spesso utilizzata nei dolci giapponesi. Ha una consistenza liscia e un sapore delicato che bilancia perfettamente la ricchezza della panna montata. L'incontro di questi due elementi crea una fetta di torta che, a quanto pare, non ha rivali nel mondo.
Un dolce perfetto per ogni palato
Ma non è solo il gusto a fare la differenza. Il Shoto Roll Cake è presentato in modo da adattarsi a ogni tipo di appetito. Il locale offre diverse opzioni di dimensioni, da XS a L, con la possibilità di scegliere una fetta più piccola per chi è a dieta o semplicemente non vuole esagerare con le calorie. Adelaide, essendo modella, è sempre attenta alla sua linea, per cui ha optato per la versione XS. Malgrado le dimensioni 'ridotte', quella porzione era “una bomba di calorie”. Eppure, il prezzo di questa prelibatezza è sorprendentemente contenuto: solo 3,40 euro per una fetta di torta accompagnata da una tazza di tè rosso. Un affare, considerando che Tokyo non è proprio una città economica.
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