Non sai cosa fare con gli avanzi del menù di Pasqua? Ecco la soluzione da mettere in pratica, un modo utilissimo per poter sperimentare nuove idee e curiosità davvero appetitose.
La Pasqua è una delle festività più amate dalle famiglie italiane, non solo per il suo significato religioso e simbolico, ma anche per la convivialità che porta con sé. È un momento in cui ci si riunisce attorno a tavole imbandite, si riscoprono antiche ricette della tradizione e si sperimenta con nuovi piatti, magari provando varianti regionali o ricette tramandate di generazione in generazione. Il momento in cui ci riunisce intorno alla tavola, è atteso e desiderato da molte persone. Non solo cibo, anche chiacchiere e tante condivisione.
Tuttavia, come accade spesso anche a Natale o durante altre ricorrenze, l’entusiasmo per la preparazione dei piatti si traduce in una montagna di cibo che resta nei frigoriferi nei giorni successivi. Agnello, uova sode, colombe, torte salate, formaggi e affettati si accumulano. In quel momento però, capita di pensare: "Forse ho comprato troppe cose, potevo di sicuro dosare le quantità". Una volta però che il tutto è presente a casa tua, puoi trovare modi genali per non sprecare nulla.
Dalla colomba alle torte salate: idee sorprendenti che salvano il gusto (e l’ambiente)
Spesso ci troviamo con mezze colombe pasquali che nessuno vuole più mangiare dopo il pranzo del lunedì dell’Angelo. Un’idea golosissima è trasformarle in un dessert creativo, come un tiramisù rivisitato. Basta tagliarla a fette, inzupparla in un mix di caffè e amaretto o marsala, e alternarla a strati di crema mascarpone. Durante le festività pasquali le uova sode abbondano, spesso colorate e usate come decorazione nei centrotavola. Se ne rimangono tante, non buttarle! Possono diventare protagoniste di insalate ricche con patate lesse, tonno, olive nere e capperi, oppure trasformarsi in uova ripiene con salse a base di avocado, hummus o senape per un antipasto veloce ma d’effetto. Per chi ama osare, le uova sode possono anche essere frullate e unite a una besciamella leggera per ottenere una crema saporita da servire su crostini.
Le torte salate pasquali, il casatiello napoletano o il tortano possono diventare base per panini gourmet. Tagliali a fette, scaldali leggermente in padella o al forno, e farciscili con ciò che resta del tagliere: un po’ di salame, un cucchiaio di ricotta, verdure grigliate o una foglia di insalata. Dopo aver sperimentato tutte queste idee meravigliose, puoi organizzare anche dei pranzi familiari, magari ogni settimana, a seconda delle organizzazioni e degli impegni di tutti. In questo modo tutte queste ricettine, saranno gustate e l'occasione, diventerà anche un modo per potersi rivedere, senza attendere necessariamente le festività. In cucina non si butta niente: tutto può essere trasformato, reinventato e valorizzato. E, chissà, magari proprio da un avanzo nascerà la tua nuova ricetta preferita.