Ecco come preparare la crema spalmabile light perfetta per la colazione: la ricetta della dietista è davvero insuperabile.
Chi ha detto che golosità fa sempre rima con senso di colpa? A sfatare questo mito è la dietista Paola Stavolone, che propone una crema spalmabile fatta in casa con solo due ingredienti, perfetta per chi cerca un'alternativa salutare alle classiche creme industriali, spesso cariche di zuccheri, oli raffinati e additivi. Una ricetta semplice, genuina, ma soprattutto buonissima: il giusto compromesso tra gusto e benessere. Gli unici protagonisti di questa crema sono le mandorle tostate e il cioccolato fondente all’85%. Nessun altro ingrediente. Niente zucchero aggiunto, niente olio di palma, niente conservanti. Solo la purezza della frutta secca e l’intensità del cacao.
Le mandorle, nella loro versione tostata, sprigionano un sapore profondo e avvolgente. Ma non sono solo buone: sono anche una miniera di nutrienti. Contengono vitamina E, un potente antiossidante naturale, ma anche magnesio, potassio, grassi insaturi (gli amici del cuore, come gli omega-3 e omega-6) e fibre, che aiutano la regolarità intestinale e prolungano il senso di sazietà. Il cioccolato fondente all’85%, invece, è un piccolo scrigno di polifenoli: antiossidanti che contrastano lo stress ossidativo e supportano la salute cardiovascolare. A differenza del cioccolato al latte o di quello dolcificato, qui il gusto è intenso, deciso, con quella nota amara che conquista il palato più esigente.
Come prepararla in casa per una colazione light buonissima
La preparazione è intuitiva e alla portata di tutti. Nessuna abilità da pasticciere richiesta, solo un buon frullatore e pochi minuti di tempo.
Frulla 200 g di mandorle tostate fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Questo passaggio può richiedere qualche minuto, ma non avere fretta: le mandorle rilasciano naturalmente il loro olio, trasformandosi in una pasta vellutata.
A parte, sciogli 80 g di cioccolato fondente all’85% a bagnomaria o nel microonde.
Unisci il cioccolato fuso alla crema di mandorle e mescola con cura. Il risultato? Una crema setosa, profumata e irresistibilmente golosa.
La crema spalmabile di mandorle e cioccolato fondente è versatile e può diventare la protagonista di tante occasioni. Perfetta a colazione, spalmata su una fetta di pane integrale o aggiunta a una bowl di yogurt e frutta fresca. Ma anche come spuntino sano, magari accompagnata da frutta o cracker integrali. Grazie alla presenza di grassi buoni e antiossidanti, questa crema non solo è deliziosa, ma è anche saziante, evitando picchi glicemici e stimolando la produzione di serotonina, l’ormone del buonumore. In un periodo in cui si cerca sempre più spesso di tornare a una cucina autentica, preparare in casa la propria crema spalmabile è un gesto di cura verso sé stessi. Significa scegliere consapevolmente ingredienti di qualità, ridurre il consumo di prodotti ultra-processati e riscoprire il piacere del cibo semplice.