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Come preparare delle chips di verdure colorate e croccanti in casa, perfette per uno snack leggero o un aperitivo sano. Con salsa alle erbe e tanto gusto naturale.
Croccanti, leggere e piene di colore: le chips di verdure fatte in casa sono la risposta perfetta a chi vuole uno spuntino goloso ma senza sensi di colpa. Niente conservanti, niente frittura, solo verdure fresche e spezie profumate. Una ricetta semplice che conquista per la sua leggerezza e per quell’inconfondibile croccantezza che scrocchia sotto i denti. Ideali per un aperitivo diverso dal solito o per accompagnare un pranzo leggero, queste chips portano in tavola tutta la bellezza dei colori naturali: il viola intenso della patata, il rosso brillante della barbabietola, l’arancio caldo della carota e il giallo dorato della zucca. Un’esplosione di sfumature che non solo appaga la vista, ma anche il palato.
Ingredienti
Per le chips:
– 1 patata viola
– 2 carote colorate
– 1 barbabietola
– 1 fetta di zucca delica
– q.b. sale
– q.b. pepe
– q.b. paprika affumicata
– q.b. grattugiato vegetale
Per la salsa di accompagnamento:
– 2 cucchiai di maionese vegetale
– q.b. erbe aromatiche fresche tritate (prezzemolo, erba cipollina, basilico, timo)
Croccanti, leggere e irresistibili
Per ottenere chips croccanti e sottili come quelle confezionate, la chiave è tutta nello spessore: le fette devono essere sottilissime, circa 1–2 millimetri, e perfettamente asciutte prima della cottura. Dopo aver pelato e tagliato le verdure con una mandolina, tamponale delicatamente con carta da cucina per eliminare l’acqua in eccesso, è questo il trucco per non farle diventare molli.
Disponile poi su una teglia rivestita con carta da forno, senza sovrapporle. Condisci con sale, pepe, paprika affumicata e una spolverata di grattugiato vegetale per un tocco saporito e dorato. Cuoci in forno ventilato a 170°C per circa 15 minuti, controllando che non si scuriscano troppo: ogni verdura ha tempi leggermente diversi, e la magia sta nel cogliere il momento perfetto in cui diventano croccanti ma non bruciate. Una volta pronte, lascia raffreddare le chips per qualche minuto: è proprio in questa fase che si asciugano ulteriormente e raggiungono la croccantezza ideale.
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La salsa alle erbe: il tocco gourmet
Per completare lo spuntino, prepara una salsa alle erbe fresche semplicemente mescolando maionese vegetale con prezzemolo, basilico, timo ed erba cipollina tritati finemente. Questa crema profumata e delicata aggiunge freschezza e armonia al gusto intenso delle chips. Puoi personalizzarla come preferisci: con un pizzico di aglio in polvere per una nota più decisa, oppure con qualche goccia di limone per un tocco agrumato e brillante.
Le chips di verdure fatte in casa sono la dimostrazione che la semplicità può essere straordinaria. Bastano pochi ingredienti e un pizzico di attenzione per creare uno snack colorato, leggero e pieno di gusto. Perfette da servire durante un aperitivo, come contorno sfizioso o da sgranocchiare davanti a un film, diventano una vera alternativa alle classiche patatine. Il profumo della paprika affumicata e la dolcezza delle verdure di stagione si fondono in un equilibrio irresistibile, che conquista chiunque ami la cucina sana ma non rinuncia al piacere.