L'ex vincitore di Masterchef, Francesco Aquila, ha mostrato la ricetta facile per preparare la ricotta fatta in casa: è davvero veloce.
Preparare la ricotta fatta in casa può sembrare qualcosa di eccessivamente tedioso, lungo e difficile. L'ex vincitore di Masterchef Italia, Francesco Aquila, conosciuto sui social anche come @francesco.aquila.10, ha mostrato che invece è davvero semplice prepararla. Non serve affatto molto tempo, ma solo precisione nei passaggi. Inoltre, servono anche pochi ingredienti per un risultato sorprendente: latte, limone e sale. Inoltre, potrete aggiungere anche delle spezie che gradite, come la curcuma o anche la noce moscata o il rosmarino. Certamente la ricotta fatta in casa, con le proprie mani, è ancora più fresca e salutare di quella che acquistiamo al supermercato. Un modo, dunque, anche per stupire gli ospiti durante le feste di Natale.
Ricotta fatta in casa, la ricetta facile del cuoco di Masterchef: freschissima
La prima cosa da fare è iniziare con il latte intero fresco che va messo in una pentola. A questo punto, bisogna portarlo a una temperatura alta sul fuoco, tra gli ottanta e i novanta grandi. Un passaggio fondamentale per quello successivo. Una volta ottenuto il punto di calura desiderato, il latte va allontanato dal fuoco, per poi aggiungere il succo di mezzo limone. In quel momento il liquido inizia già a trasformarsi, anche se all'inizio è quasi impercettibile. Da qui nasce la cosiddetta cagliata. Infatti, dovete far riposare tutto il composto per circa 5 minuti e travasarlo in un cestino tipico delle ricotte.
Schiacciarlo bene dentro, per far in modo che risulti ben compatto al suo interno. Inoltre lo chef raccomanda di non buttare il siero del latte che avrete precedentemente scartato perché per ogni tipo di panificazione è praticamente perfetto. La vostra ricotta, a questo punto, sarà già prona. Non vi resta che lasciarla raffreddare il giusto tempo e poi gustarla. Molto più buona e fresca di quella da supermercato. Un'idea pratica e veloce, oltre che molto semplice. Potrete portarla in tavola anche come antipasto per le feste di Natale. Stupirete tutti gli ospiti e vi chiederanno sicuramente la ricetta.
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Potrete naturalmente aromatizzarla a gusto personale. Potrete modellarne il gusto in base alle vostre preferenze. Un tocco di noce moscata, per esempio, dona un profumo caldo e avvolgente, mentre qualche ago di rosmarino tritato porta una nota balsamica che ricorda la cucina rustica. Il peperoncino aggiunge carattere e vivacità, perfetto per chi ama sapori più decisi. La curcuma regala colore e un aroma leggermente terroso, ideale per chi vuole sperimentare senza stravolgere la delicatezza originale della ricotta. Questa libertà creativa trasforma una preparazione elementare in un piccolo laboratorio domestico, dove ogni scelta definisce un risultato diverso.