L'ex vincitrice di Bake Off Italia ha pubblicato una ricetta buonissima: cannelloni ricotta e spinaci, è davvero facile.
La star di Bake Off Italia, Martina Russo, conosciuto sui social come @martinarusso_real, ha pubblicato una ricetta praticamente perfetta sia per pranzo che per cena. Stiamo parlando dei cannelloni ricotta e spinaci con la sfoglia già pronta. I cannelloni con ricotta e spinaci nascono come primo della tradizione, ma funzionano alla perfezione anche come piatto unico, sostanzioso senza essere pesante.
La loro forza sta nell’equilibrio: un ripieno morbido e delicato, una pasta che accoglie il condimento e una cottura in forno che rende tutto avvolgente e rassicurante. Sono una scelta pratica perché si possono preparare in anticipo, lasciando spazio ad altro mentre riposano in frigorifero pronti per essere infornati. Ecco gli ingredienti da usare per la preparazione:
- 1 confezione di sfoglia fresca per lasagne (io la preferisco ruvida)
- 500 g ricotta
- 200 g spinaci
- 50 g parmigiano
- Sale/pepe/noce moscata q.b.
Per la besciamella:
- 50 g burro
- 50 g farina 00
- 500 g latte
Cannelloni ricotta e spinaci, la ricetta facile: buona e super veloce
Si parte dagli spinaci. Potete usare tranquillamente anche quelli congelati che basta mettere in una padella. Si cuoceranno praticamente da soli, senza neanche l'aggiunta di acqua, nel giro di pochi minuti. Dovrete aggiungere solo un po' di sale durante la preparazione. Una volta pronti, dovrete strizzarli bene. In questo modo l'acqua sparirà, prenderanno più gusto e non saranno troppo molli. In seguito, la chef Martina mostra come fare per creare una buonissima crema. Bisogna tagliuzzarli bene con un coltello.
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In seguito, dovrete versarli in una ciotola e aggiungere la ricotta. Poi ancora, mettere anche del parmigiano e del pepe, con sale e noce moscata. Mescolare pian piano il tutto. A questo punto, la vostra crema sarà pronta. Dovrete versarla in una sac à poche. In seguito, iniziate a creare la besciamella. In una pentola sul fuoco sciogliere del burro e aggiungere la farina con il filo di latte. A questo punto mescolare per far in modo che il tutto diventi una vera e propria crema. Attenzione, perché il latte deve essere caldo e dovrete aggiungerlo poco per volta. Una volta ottenuta una consistenza piuttosto liquida, potete toglierla dal fuoco.
Aggiungere poi al composto sale e altra noce moscata. Prendere una pirofila, magari in vetro come quella della chef, e versare un primo strato di besciamella. Poi, prendere della pasta per lasagne e inserire all'interno di ogni sfoglia la crema realizzata con ricotta e spinaci. Infine, richiudere ogni quadrato come per realizzare una sorta di cilindro. Metterli poi tutti nella pirofila e coprire con altra besciamella. A questo punto, potrete mettere il vostro primo piatto in forno. Far cuocere a 180 gradi per 25 minuti fino a doratura. Ecco che i vostri cannelloni ricotta e spinaci sono pronti per essere serviti: un vero spettacolo.