Il tiramisù non deve essere per forza un eccesso di calorie, ma può diventare anche 'fit' e giusto per un San Valentino in coppia senza sensi di colpa. La festa degli innamorati non è sinonimo necessariamente di peccato di gola: spesso si associa il 14 febbraio a cene pesanti e dolci troppo 'carichi' (al di là degli innumerevoli cioccolatini mangiati a iosa durante quella giornata). Eppure non è sempre così.
Quest'anno, la nota food influencer @cucinamammaela ha lanciato una sfida interessante su Instagram. Il protagonista - come anticipato - è il dolce italiano più amato: il tiramisù. Ma bisogna per un attimo lasciare da parte la versione classica con chili di mascarpone e panna montata. Piuttosto si pensi a un dessert che unisce l'energia del caffè espresso alla leggerezza proteica dello yogurt greco. Il tutto racchiuso in una forma romantica a cuore.
Questa ricetta risolve un grande dilemma. Come si può festeggiare l'amore senza distruggere i risultati della propria dieta? La soluzione proposta è un dolce leggero, veloce e incredibilmente scenografico. Bastano pochi ingredienti sani come il cacao amaro e il miele biologico. Si tratta di una preparazione che premia la creatività e la voglia di stare bene insieme. Non serve essere chef stellati per replicare la sorpresa in questione. La bellezza di questo piatto risiede nella sua estrema semplicità d'esecuzione.
Come preparare il tiramisù fit a forma di cuore: la ricetta completa per San Valentino senza sensi di colpa
Ecco gli ingredienti necessari per il tiramisù a forma di cuore senza sensi di colpa:
- savoiardi freschi (quantità secondo la grandezza del piatto)
- 150-200 g di yogurt greco (ideale quello allo 0% di grassi)
- 1 cucchiaio di zucchero o miele per dolcificare
- cioccolato bianco di buona qualità q.b.
- caffè leggermente allungato con acqua
- cacao amaro in polvere per la decorazione
Bisogna iniziare la preparazione occupandosi dei savoiardi: tagliarli con precisione per costruire la sagoma di un cuore sul piatto da portata. Il trucco geniale di @cucinamammaela consiste nell'usare il cioccolato bianco fuso da collante tra i biscotti. Una volta creata la struttura solida, si passa alla fase della bagna. Utilizzare il caffè allungato per ammorbidire i savoiardi senza inzupparli eccessivamente. Quindi ci si dedica alla crema leggera. In una ciotola si unisce lo yogurt greco con il dolcificante scelto, che sia zucchero o miele profumato.
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Si mescola con cura finché il composto non appare lucido e senza grumi. Questa crema sostituirà degnamente il classico composto di uova e mascarpone. Si stende la crema di yogurt sopra la base di biscotti. Infine, arriva il momento più soddisfacente. Si spolvera il cacao amaro su tutta la superficie del dolce usando un colino a maglie strette. Il risultato sarà un dessert cremoso e avvolgente. Il sapore intenso del caffè si sposerà con la freschezza leggermente acidula dello yogurt. La comodità di questo tiramisù è che si può preparare anche all'ultimo minuto. È la soluzione ideale se si lavora fino a tardi ma non si vuole rinunciare al festeggiamento di San Valentino!