La lasagna è un primo piatto perfetto per il pranzo del 1 gennaio 2025 per inaugurare il nuovo anno con una pietanza amata da tutti.
Se stai cercando un piatto che sorprenda e conquisti i tuoi ospiti per il pranzo del primo giorno dell'anno nuovo, la lasagna bianca è la scelta ideale. Elegante, cremosa e versatile, è una variante della classica lasagna che mette d'accordo tutti, grandi e piccini. Ecco la ricetta completa per realizzarla alla perfezione.
Ingredienti per 6-8 persone:
La lasagna:
- 250 g di pasta fresca per lasagne (puoi acquistarla già pronta o prepararla in casa se preferisci).
Per la besciamella:
- 1 litro di latte intero
- 80 g di burro
- 80 g di farina 00
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
Per il ripieno:
- 400 g di mozzarella o fiordilatte (ben sgocciolata)
- 150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 300 g di prosciutto cotto a fette sottili
- 300 g di funghi champignon freschi (o porcini, per un gusto più deciso)
- 200 g di spinaci freschi
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.
Preparazione passo dopo passo:
1. Prepara la besciamella
La besciamella è l'elemento chiave per la cremosità della lasagna bianca. In un pentolino, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi la farina e mescola con una frusta per ottenere un roux liscio. Versa il latte caldo poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi. Aggiusta di sale e aggiungi una spolverata di noce moscata. Cuoci a fuoco basso per circa 10 minuti, finché la besciamella si addensa.
2. Prepara il ripieno
- Funghi: Lava i funghi, affettali sottilmente e saltali in padella con olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale e pepe. Lascia evaporare l'acqua di cottura e tienili da parte.
- Spinaci: Cuoci gli spinaci in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale. Una volta pronti, strizzali per eliminare l'acqua in eccesso.
- Mozzarella: Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala sgocciolare bene per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
3. Assembla la lasagna
Prendi una pirofila rettangolare e inizia con uno strato sottile di besciamella sul fondo. Adagia il primo strato di pasta fresca, quindi distribuisci un po' di funghi, spinaci, prosciutto cotto, mozzarella e una spolverata di Parmigiano. Copri con uno strato di besciamella e ripeti il processo fino a esaurire gli ingredienti. Termina con uno strato di pasta, abbondante besciamella e una generosa spolverata di Parmigiano per creare una crosticina dorata.
4. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C. Copri la pirofila con un foglio di alluminio per evitare che la superficie si asciughi troppo e inforna per 20 minuti. Rimuovi l'alluminio e cuoci per altri 15-20 minuti, finché la lasagna non risulta dorata e croccante in superficie.
La lasagna bianca è raffinata e diversa dal solito, ideale per un pranzo festivo come quello del 1° gennaio. La sua cremosità e i sapori delicati conquisteranno ogni palato, regalando un tocco di eleganza alla tua tavola.