Prova questi muffin alle mele soffici e profumati e lasciati conquistare dal loro sapore irresistibile. Prepararli è semplice, e il risultato è un dolce che scalderà anche le giornate più fredde.
Quando arriva l’inverno, non c’è nulla di più confortante di un dolce fatto in casa, caldo e profumato. I muffin alle mele sono una soluzione semplice, veloce e irresistibile per coccolarsi durante le giornate fredde. Perfetti per la colazione, la merenda o persino per accompagnare una tazza di tè o cioccolata calda, questi muffin conquistano tutti grazie alla loro morbidezza e al delizioso aroma di mele e spezie. Ecco una ricetta facile e a prova di principianti per preparare muffin soffici e profumati in pochissimo tempo.
Ingredienti (per circa 12 muffin):
- 250 g di farina 00
- 120 g di zucchero di canna (o bianco, se preferite un gusto più neutro)
- 2 mele medie (meglio se Golden o Fuji, per il loro sapore dolce)
- 2 uova
- 80 ml di olio di semi (o burro fuso, per una versione più ricca)
- 100 ml di latte (anche vegetale, come latte di mandorla o avena, se lo preferite)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di noce moscata (facoltativo, per un tocco speziato in più)
- 1 bustina di vanillina o qualche goccia di estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale
- Succo di mezzo limone (per evitare che le mele si ossidino)
- Zucchero a velo (per decorare, opzionale)
Preparazione dei muffin alle mele:
1. Prepara le mele
Inizia sbucciando le mele e tagliandole a piccoli cubetti. Per evitare che anneriscano, spruzzale con il succo di limone e mettile da parte. Se preferisci, puoi anche aggiungere un pizzico di cannella ai cubetti per esaltarne il sapore.
2. Mescola gli ingredienti secchi
In una ciotola capiente, setaccia la farina e il lievito. Aggiungi lo zucchero di canna, la cannella, la noce moscata, la vanillina e un pizzico di sale. Mescola il tutto con una frusta per distribuire uniformemente gli ingredienti.
3. Prepara gli ingredienti liquidi
In un’altra ciotola, sbatti le uova con l’olio di semi e il latte. Usa una frusta per ottenere un composto omogeneo. Questa base liquida renderà i muffin soffici e ben lievitati.
4. Unisci gli ingredienti
Versa gli ingredienti liquidi nella ciotola con quelli secchi, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno. È importante non lavorare troppo l’impasto: bastano pochi movimenti per amalgamare il tutto. Aggiungi infine i cubetti di mela e incorporali al composto.
5. Versa l’impasto nei pirottini
Prepara uno stampo per muffin foderato con i pirottini di carta oppure ungilo con un po’ di burro. Riempi ogni pirottino per circa 2/3 con l’impasto, lasciando spazio per la lievitazione.
6. Inforna
Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato). Cuoci i muffin per circa 20-25 minuti o fino a quando saranno dorati in superficie. Per verificare la cottura, inserisci uno stuzzicadenti al centro di un muffin: se esce pulito, sono pronti.
7. Fai raffreddare e decora
Sforna i muffin e lasciali raffreddare su una gratella. Una volta freddi, puoi decorarli con una spolverata di zucchero a velo per un tocco elegante.
Le mele sono un frutto di stagione in inverno e si sposano perfettamente con le spezie calde come cannella e noce moscata, creando un dolce che sa di casa e comfort. Inoltre, la ricetta è ideale per chi cerca un dolce genuino, senza conservanti, da preparare per tutta la famiglia.