La marmellata di mele è un grande classico perfetta da preparare in casa e da gustare a colazione o merenda.
La marmellata di mele è un classico intramontabile, perfetto per accompagnare le colazioni invernali con un tocco di dolcezza e genuinità. Prepararla in casa non solo ti permette di controllare gli ingredienti, ma anche di ottenere un risultato che nulla ha da invidiare alle versioni confezionate. Ecco la ricetta facilissima per una marmellata di mele fatta in casa che conquisterà grandi e piccoli.
Le mele sono uno dei frutti più versatili e nutrienti dell’inverno. Ricche di fibre, vitamine e antiossidanti, apportano benefici al sistema immunitario e aiutano a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue. Inoltre, grazie alla pectina naturalmente presente nella loro polpa, le mele sono ideali per ottenere una marmellata dalla consistenza perfetta, senza l’aggiunta di addensanti artificiali.
Ingredienti per circa 4 barattoli (250 ml ciascuno)
- 1 kg di mele (preferibilmente biologiche, per poter utilizzare anche la buccia)
- 400 g di zucchero (puoi ridurre a 300 g per una versione meno dolce)
- 1 limone non trattato (succo e scorza grattugiata)
- 1 stecca di cannella (facoltativa, per un tocco speziato)
- 100 ml di acqua (per facilitare la cottura)
Preparazione passo dopo passo
- Preparare le mele
- Lava accuratamente le mele, specialmente se decidi di mantenere la buccia. Questa parte contiene molta pectina, che aiuterà a rendere la marmellata più densa.
- Taglia le mele a cubetti eliminando il torsolo e, se preferisci una marmellata più liscia, sbucciale.
- Cuocere le mele
- Metti i cubetti di mela in una pentola capiente insieme al succo di limone, alla scorza grattugiata e all’acqua. Mescola bene per evitare che le mele si ossidino.
- Porta a ebollizione a fuoco medio e lascia cuocere per circa 10 minuti, fino a quando le mele iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere lo zucchero e la cannella
- Una volta che le mele sono morbide, aggiungi lo zucchero e mescola fino a quando si sarà sciolto completamente.
- Se desideri un aroma speziato, inserisci la stecca di cannella nella pentola.
- Cuocere fino a ottenere la consistenza desiderata
- Prosegui la cottura a fuoco basso per circa 40-50 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che la marmellata si attacchi al fondo.
- Quando le mele si saranno completamente disfatte, puoi lasciare la marmellata così com’è per una consistenza rustica, oppure frullarla con un mixer a immersione per renderla più liscia.
- Sterilizzare i barattoli
- Mentre la marmellata è ancora calda, versa il composto nei barattoli precedentemente sterilizzati.
- Chiudi i barattoli con coperchi ermetici e capovolgili per creare il sottovuoto. Lasciali raffreddare completamente.
La marmellata di mele è perfetta per iniziare la giornata con energia. Spalmala su una fetta di pane integrale, abbinala a yogurt naturale o usala come ripieno per crostate e biscotti. È anche un’ottima idea regalo per amici e parenti, soprattutto durante le festività. Preparare la marmellata di mele in casa è un modo semplice per portare in tavola un prodotto sano, economico e ricco di sapore. Provala subito e lasciati conquistare dalla sua bontà