I pancake salati sono un'idea geniale e sana per una colazione diversa dal solito: come prepararli e conservarli nel modo giusto.
Se sei stanco delle solite colazioni dolci o vuoi sperimentare qualcosa di diverso per iniziare la giornata con energia, i pancake salati sono la soluzione perfetta. Gustosi, versatili e facili da preparare, questi pancake possono essere abbinati a una vasta gamma di ingredienti come salumi, verdure, salse o formaggi. Inoltre, sono l’ideale per chi ama organizzare la settimana in anticipo: puoi prepararli in anticipo e conservarli per diversi giorni. Scopriamo insieme la ricetta e i consigli per goderti questa delizia salata a colazione.
Ingredienti per circa 10 pancake salati
Per realizzare questi pancake, ti servono pochi ingredienti che probabilmente hai già in dispensa:
- 150 g di farina 00
- 2 uova medie
- 150 ml di latte (puoi usare anche latte vegetale, come quello di mandorla o soia non zuccherato)
- 1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate (o un pizzico di bicarbonato)
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di sale
- Pepe nero (facoltativo, per un tocco in più)
- Olio di semi o burro per ungere la padella
Procedimento per i pancake salati
- Prepara l'impasto
In una ciotola capiente, sbatti le uova con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il latte e continua a mescolare. - Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia la farina e il lievito (o bicarbonato) direttamente nella ciotola con le uova. Aggiungi il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e, se gradisci, un po’ di pepe. Mescola con una frusta o un cucchiaio di legno fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. - Cuoci i pancake
Scalda una padella antiaderente su fuoco medio e ungila leggermente con un po’ di olio di semi o burro. Versa un mestolo di impasto al centro della padella e stendilo delicatamente per formare un disco. Cuoci il pancake per circa 2 minuti per lato, fino a quando sarà dorato. Ripeti l’operazione fino a esaurire l’impasto. - Lascia raffreddare
Una volta cotti, lascia raffreddare i pancake su una griglia per evitare che si ammorbidiscano troppo.
I pancake salati si conservano perfettamente in un contenitore ermetico in frigorifero per 4-5 giorni. Per scaldarli, basta metterli in una padella calda per pochi secondi per lato o nel microonde per circa 20 secondi. I pancake salati sono una scelta pratica e nutriente per iniziare la giornata. Rispetto alle colazioni dolci, offrono maggiore versatilità e si adattano facilmente a diverse esigenze alimentari, incluse quelle di chi segue una dieta povera di zuccheri. Inoltre, la possibilità di prepararli in anticipo e conservarli rende la routine mattutina molto più semplice, soprattutto nei giorni più impegnativi.