La colazione e la merenda saranno indimenticabili con questa ricetta: come preparare i muffin con sorpresa al cioccolato.
I muffin con sorpresa al cioccolato sono il dolce perfetto per una colazione golosa o una merenda irresistibile. La loro particolarità sta nell’impasto profumato alla vaniglia e nel cuore caldo di cioccolato che si scioglie durante la cottura, regalando una piacevole esplosione di sapore ad ogni morso. Prepararli in casa è semplicissimo e il risultato è garantito. Scopri la ricetta passo dopo passo.
Ingredienti per 12 muffin
- 125 g di burro (ammorbidito a temperatura ambiente)
- 265 g di farina 00
- 135 g di zucchero
- 135 g di latte intero (a temperatura ambiente)
- 110 g di uova (circa 2 medie, a temperatura ambiente)
- 100 g di cioccolato fondente a pezzi
- 1 baccello di vaniglia
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato
- 1 pizzico di sale fino
- 10 g di lievito in polvere per dolci
Procedimento dei muffin con sorpresa al cioccolato
1. Preparazione dell’impasto
Inizia setacciando la farina insieme al lievito e al bicarbonato in una ciotola capiente. Questo passaggio aiuta a rendere l’impasto più soffice e uniforme. Incidi il baccello di vaniglia per il lungo e preleva i semi con la punta di un coltello. In un’altra ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Unisci i semi di vaniglia e il pizzico di sale. Versa il latte a filo, alternandolo con la farina setacciata, e mescola delicatamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti senza lavorare troppo l’impasto.
2. Composizione dei muffin
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Rivesti uno stampo per muffin con i pirottini di carta o, in alternativa, imburralo e infarinalo leggermente. Distribuisci un cucchiaio di impasto in ogni pirottino, riempiendolo per circa un terzo. Aggiungi al centro un pezzo di cioccolato fondente e copri con un altro strato di impasto, riempiendo i pirottini per circa tre quarti della loro capacità.
3. Cottura e servizio
Inforna i muffin nel forno già caldo e cuocili per circa 18-20 minuti, fino a quando risulteranno dorati in superficie e ben lievitati. Per verificare la cottura, fai la prova stecchino: infilalo lateralmente (evitando il cuore di cioccolato) e, se esce asciutto, i muffin sono pronti. Sforna i muffin e lasciali intiepidire per qualche minuto. Il cuore di cioccolato sarà ancora morbido e cremoso, perfetto per essere gustato caldo.
Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato o sostituire il cuore fondente con una crema di nocciole o un quadratino di cioccolato bianco per un contrasto di sapori. Con questa ricetta semplice e veloce, potrai sfornare muffin deliziosi con una sorpresa irresistibile al loro interno. Perfetti da gustare con una tazza di tè o caffè, faranno la felicità di grandi e piccini.