Allevatrice italiana spiega le differenze tra "mucca", "vacca", "vitella" e "manza"

Li nominiamo quasi tutti i giorni ma non siamo sicuri di quale sia il termine corretto per identificarli. Parlando di bovini, non è raro imbattersi in confusione linguistica. Termini come “mucca”, “vacca”, “vitella” e “manza” vengono spesso usati senza tener conto delle distinzioni precise che li caratterizzano. Recentemente, una delle persone dietro il profilo social di Agricow Srl, un'allevatrice esperta, ha deciso di fare chiarezza sulle differenze semantiche di questi termini, suscitando un acceso dibattito tra gli appassionati del settore e non solo.

“Mucca” vs. “Vacca”: il dibattito semantico

Cominciamo con la distinzione che, apparentemente, è la più semplice: "mucca" e "vacca". Sebbene vengano spesso usati come sinonimi, di fatto lo sono ma non è nemmeno corretto dire che siano uguali. Il termine "mucca" è generalmente preferito per indicare il bovino di sesso femminile, soprattutto in contesti informali. Tuttavia, tra gli allevatori, "vacca" è il termine tecnico più utilizzato quando si fa riferimento a una femmina che ha già partorito almeno una volta. La differenza, dunque, sta nel fatto che "mucca" è un termine di uso comune, mentre "vacca" ha una connotazione più specifica.

Inoltre, è interessante notare che il termine "vacca" può essere percepito in maniera negativa quando riferito a una donna, soprattutto nel gergo popolare, dove viene talvolta utilizzato in modo dispregiativo. Questo potrebbe essere uno dei motivi per cui "mucca" è preferito nel linguaggio quotidiano. Un altro aspetto da considerare è che "vacca" è il termine tecnico che viene usato anche per descrivere un animale adulto di sesso femminile che, seppur maturo, non è più in fase di produzione lattiera.

“Manza” e “Vitella”: due categorie ben distinte

Passiamo ora a "manza" e "vitella", due termini che sembrano confondere molte persone. Ecco la differenza: una "manza" è una femmina di bovino che ha superato il primo anno di vita, ma che non ha ancora partorito. Questo termine indica quindi un esemplare che si trova tra la fase di vitella e quella di vacca. Nonostante ciò, "manza" viene spesso utilizzato in modo errato per descrivere bovini più giovani. La distinzione è importante per gli allevatori, poiché implica una fase della vita in cui l’animale è ancora in crescita, ma non ha ancora avuto la possibilità di riprodursi.

D’altro canto, "vitella" si riferisce a un bovino giovane, tipicamente di età inferiore ai 12 mesi. Si tratta di un animale che non ha ancora raggiunto la maturità riproduttiva, ma che rappresenta una fase intermedia tra il neonato e l'adulto. In molte zone, questo termine è utilizzato per fare riferimento a un animale che, pur non essendo ancora pronto per la riproduzione, ha già acquisito una certa dimensione e robustezza.

Il dibattito sui termini: chi ha ragione?

La discussione è diventata accesa nei commenti a seguito della spiegazione dell'allevatrice. Alcuni utenti hanno fatto notare una presunta imprecisione nei video pubblicati, sostenendo che "vitella" dovesse essere usato solo per animali di età inferiore ai 6 mesi, mentre "manzetta" sarebbe il termine corretto per i bovini tra i 6 mesi e l’anno di vita. Inoltre, il termine "manza" dovrebbe essere utilizzato solo per gli esemplari femminili che hanno superato l’anno di vita senza aver mai partorito, mentre "vacca" dovrebbe essere riservato a chi ha già avuto il primo parto.

Anche il termine "Scottona" è stato oggetto di discussione. Spesso associato a carne di alta qualità, "scottona" indica una mucca che ha almeno 18 mesi di età, ma che non ha mai partorito. Questo termine è particolarmente utilizzato in ambito gastronomico, soprattutto in relazione alla carne bovina che, a causa della giovinezza dell’animale, risulta particolarmente tenera e deliziosa.

La differenza tra "mucca", "vacca", "manza" e "vitella" non è solo una questione di terminologia. Si tratta di un linguaggio tecnico che rispecchia diverse fasi della vita di un animale, ognuna delle quali è fondamentale per l’allevatore. Tuttavia, nel linguaggio quotidiano, la precisione di questi termini non sempre viene rispettata, creando confusione soprattutto tra chi non è coinvolto direttamente nel settore agricolo. Parlando di curiosità linguistiche in un ambito totalmente diverso, ecco uno degli articoli più letti del 2025: da dove deriva la parola "ciao".