Cinnamon rolls cookies: la ricetta autunnale firmata da Martina Russo, ex vincitrice di Bake Off Italia.
Il profumo della cannella è senza dubbio uno dei simboli più riconoscibili dell’autunno. Richiama subito le giornate più fresche, la voglia di accendere il forno e di concedersi un dolce che scalda il cuore. Tra le preparazioni che più si sposano con questa stagione ci sono i cinnamon rolls, ma in una versione tutta nuova e sorprendente: i cinnamon rolls cookies. A proporla è Martina Russo, ex vincitrice di Bake Off Italia e oggi amatissima food creator sui social, conosciuta come @martinarusso_real.
Martina ha deciso di trasformare le celebri girelle alla cannella in piccoli biscotti profumati, croccanti fuori e morbidi dentro, con una glassa che li rende irresistibili. Un’idea che unisce la tradizione americana al gusto più moderno dei cookies. Il risultato è un dolce perfetto da gustare a colazione, per accompagnare una tazza di tè caldo oppure come coccola pomeridiana.
Ingredienti per l’impasto:
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 uovo + 1 tuorlo
Per la crema alla cannella:
- 80 g di burro morbido
- 60 g di zucchero di canna
- 6 g di cannella in polvere
- Per la glassa:
- Zucchero a velo
- Un goccio di latte
La ricetta dell'ex vincitrice di Bake Off Italia dei Cinnamon rolls: facile e buonissima
Preparare questi biscotti è molto più semplice di quanto sembri e non serve essere pasticceri provetti. Basta seguire i passaggi suggeriti da Martina Russo per portare in tavola una vera delizia. Per prima cosa si lavora l’impasto. Nella planetaria si mettono la farina, il lievito, lo zucchero e il burro. Si mescola fino a ottenere un composto sabbioso e poi si uniscono l’uovo intero e il tuorlo. Dopo pochi minuti di lavorazione il panetto sarà pronto e compatto, perfetto da stendere.
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Mentre l’impasto riposa qualche minuto, si prepara la crema. È sufficiente mescolare il burro morbido con lo zucchero di canna e la cannella in polvere, fino a ottenere una crema profumata e dal colore ambrato. A questo punto si stende l’impasto tra due fogli di carta forno. Questa tecnica permette di ottenere uno spessore uniforme e di non far attaccare la pasta al mattarello. Quando l’impasto è ben steso si spalma la crema alla cannella su tutta la superficie, senza lasciare spazi vuoti.
Poi si arrotola con attenzione dal lato più lungo, stringendo bene per ottenere un cilindro compatto. È importante sigillare il bordo finale per evitare che il ripieno fuoriesca in cottura. Il rotolo così ottenuto va messo in freezer per circa due ore. Questo passaggio è fondamentale perché permette di tagliare facilmente i biscotti senza deformarli. Una volta trascorso il tempo di riposo, si taglia il rotolo a fette di circa un centimetro e mezzo e si dispongono i biscotti ben distanziati su una teglia rivestita di carta forno.
L'importanza della cottura
La cottura è veloce: bastano 15 minuti in forno statico a 170 gradi. I biscotti devono risultare dorati ai bordi ma ancora morbidi al centro, così da mantenere quella consistenza tipica dei cookies. Quando sono pronti si lasciano raffreddare per qualche minuto e si completa la magia con la glassa. Si prepara mescolando zucchero a velo e un goccio di latte, fino a ottenere una consistenza fluida ma non troppo liquida. Poi si versa sui biscotti con un cucchiaino, creando delle leggere colature bianche che rendono i cinnamon rolls cookies ancora più golosi.
Un dolce che conquista tutti
Il bello di questa ricetta è che racchiude in un solo morso diverse consistenze: la croccantezza della base, la morbidezza dell’interno e la dolcezza della glassa. Il profumo di cannella invade la cucina e rende subito l’atmosfera più accogliente. Questi biscotti non sono soltanto una variante originale dei classici cinnamon rolls, ma diventano un’idea perfetta per portare un tocco autunnale anche a una semplice merenda.
Martina Russo, con il suo stile semplice e creativo, dimostra ancora una volta come la pasticceria possa essere alla portata di tutti, senza rinunciare al gusto e alla bellezza estetica. I cinnamon rolls cookies hanno tutte le carte in regola per diventare un tormentone stagionale: belli da vedere, facili da preparare e soprattutto buonissimi da mangiare. Una ricetta che mette d’accordo adulti e bambini e che diventa subito la protagonista di ogni tavola autunnale.