I nuggets di pollo sono uno di quei piatti che mettono d’accordo tutti, ma spesso vengono associati a fritti pesanti e a cibo poco salutare: ecco la ricetta fit della star di Bake Off.
La star di Bake Off Italia, conosciuta sui social come @martinarusso_real, ha deciso di rivoluzionare questa ricetta amatissima trasformandola in una versione fit, leggera e gustosa, perfetta per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al piacere del cibo. Il risultato? Nuggets croccanti fuori, morbidissimi dentro e con un profumo irresistibile di paprika dolce.
La ricetta è semplice e alla portata di tutti, ideale per un pranzo veloce o una cena leggera. Martina spiega passo dopo passo come ottenere un risultato sorprendente con pochi ingredienti e senza friggere nulla in olio bollente. Ecco cosa serve per prepararli.
Ingredienti per l’impasto:
- 400 g di petto di pollo
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 50 g di albume
- Sale, pepe e paprika dolce a piacere
- Un goccio d’aglio
Per la pastella:
- 1 uovo
- Mezza tazzina di acqua
- 2 cucchiai colmi di farina
- Sale, pepe e paprika dolce
Nuggets di pollo sani e non fritti: la ricetta fit e leggera della chef di Bake Off
La preparazione inizia tagliando il pollo a pezzetti e mettendolo in un mixer. Si aggiunge il parmigiano, l’albume e le spezie preferite: un pizzico di sale, pepe, paprika dolce e un tocco d’aglio per dare profumo. Basta frullare tutto fino a ottenere un composto omogeneo e morbido. È questo l’impasto base dei nuggets fit, già ricco di sapore e di proteine.
In un’altra ciotola si prepara la pastella: si sbatte un uovo con un po’ d’acqua, due cucchiai di farina e un pizzico di sale, pepe e paprika. Il composto deve risultare fluido ma cremoso, in modo da aderire perfettamente ai bocconcini di pollo. A questo punto, con l’impasto pronto, si dà forma ai nuggets. Martina consiglia di creare piccole porzioni, ideali anche da servire come finger food o snack proteico.
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Ogni bocconcino viene immerso nella pastella e poi adagiato su una teglia. Non serve immergerli nell’olio, basta spennellarli o spruzzarli leggermente con un filo d’olio prima della cottura. Qui arriva il tocco moderno della ricetta: la friggitrice ad aria. Impostando la temperatura a 180 gradi per circa 15 minuti si ottengono nuggets dorati e croccanti, ma molto più leggeri rispetto alla versione tradizionale. Chi non possiede una friggitrice ad aria può tranquillamente cuocerli in forno statico a 180 gradi per 25-30 minuti.
Come gustarli al meglio
Il profumo che si diffonde durante la cottura è delizioso, e una volta pronti i nuggets sono irresistibili: croccanti all’esterno e incredibilmente soffici all’interno. Si possono gustare da soli, con un contorno di verdure grigliate o con una salsa leggera, come una maionese allo yogurt o una crema di avocado, perfette per restare nel tema fit della ricetta. Il bello di questa preparazione è che unisce gusto e leggerezza in un solo piatto. Il pollo fornisce proteine magre, il parmigiano aggiunge sapidità e l’albume aiuta a legare senza usare grassi in eccesso. Grazie alla cottura senza frittura, ogni boccone resta leggero ma saporito, perfetto anche per chi segue un’alimentazione equilibrata o per chi vuole concedersi uno sfizio senza sensi di colpa.
Martina Russo, con la sua creatività, dimostra ancora una volta che la cucina sana non deve essere noiosa. I suoi nuggets di pollo fit hanno conquistato il web proprio per questo: sono facili da fare, belli da vedere e soprattutto buonissimi da mangiare. In tanti hanno già replicato la ricetta, raccontando di averli preparati anche per i più piccoli, che li hanno adorati.
In fondo, la ricetta di Martina è la prova che il cibo healthy può essere anche estremamente goloso. Basta un pizzico di fantasia e la voglia di mettersi ai fornelli per scoprire che il fast food può diventare smart food. Con i suoi nuggets di pollo fit, la chef porta un tocco di creatività e benessere anche sulle tavole di chi non vuole mai rinunciare al gusto.