La star di Bake Off Italia Martina Russo rivela la ricetta delle Gocciole: sono ancora più sane e facili da fare.
Su Instagram sta spopolando la ricetta delle gocciole fatte in casa, condivisa dalla chef e vincitrice di Bake Off Italia Martina Russo, conosciuta come @martinarusso_real. Una versione più genuina, profumata e golosa dei famosi biscotti confezionati, ma con un vantaggio in più: sono molto più buoni e salutari. Martina mostra passo per passo come prepararli, spiegando che bastano pochi ingredienti e qualche accorgimento per ottenere biscotti friabili, dorati e pieni di gocce di cioccolato. Perfetti per la colazione, da inzuppare nel latte o accompagnare al caffè, e ideali anche per una merenda sana e casalinga. Ecco gli ingredienti da usare:
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero di canna
- Vaniglia q.b.
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cacao amaro
- ½ cucchiaino di sale
- 1 pizzico di bicarbonato
- 250 g di farina 00
- 50 g di granella o farina di nocciole
- Gocce di cioccolato q.b.
Gocciole come le originali, la ricetta della star di Bake Off: facilissime
La ricetta è semplicissima. Si parte mescolando in una ciotola burro, zucchero di canna e vaniglia, fino a ottenere un composto cremoso. Poi si aggiunge l’uovo, si amalgama bene e si incorporano lievito, cacao amaro, sale e bicarbonato. A questo punto entra in gioco l’ingrediente che fa la differenza: la granella o farina di nocciole, che regala un profumo intenso e una consistenza friabile. Quando il composto è uniforme, si unisce la farina 00 e si lavora l’impasto fino a renderlo compatto ma morbido. L’ultimo tocco sono le gocce di cioccolato, che vanno aggiunte a piacere e distribuite in modo omogeneo. Con le mani si formano poi le classiche gocciole, leggermente appuntite e allungate.
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Per la cottura, la chef propone due varianti. In friggitrice ad aria, bastano 12 minuti a 160 gradi per ottenere biscotti dorati e leggeri. In forno tradizionale, invece, si cuociono a 180 gradi per circa 20 minuti. In entrambi i casi, il risultato è un profumo irresistibile e una consistenza perfetta: croccanti fuori e morbidi dentro. Il consiglio è anche quello di non lavorare troppo l’impasto e di lasciarlo riposare qualche minuto in frigorifero prima di modellare i biscotti.
Questo piccolo trucco impedisce alle gocce di cioccolato di sciogliersi e aiuta a mantenere la forma in cottura. Le sue gocciole fatte in casa sono una vera coccola, perfette per chi ama i sapori autentici e vuole portare in tavola qualcosa di genuino. Un piccolo gesto che trasforma una semplice colazione in un momento speciale, con biscotti che profumano di burro, nocciole e cioccolato. Dopo averle provate, sarà difficile tornare a quelle del supermercato.