La torta dello chef di Bake Off Italia ed ex vincitore: senza impasto e pronta in mezz'ora.
Una torta di pane che sa di cioccolato, cremosa al punto giusto e con quel tocco irresistibile di Nutella che la rende davvero unica. È la ricetta che sta conquistando il web grazie a Gabriele Citti, ex vincitore di Bake Off Italia e oggi amatissimo anche sui social per i suoi dolci casalinghi ma dal gusto professionale. La sua “torta pane e Nutella” è un dolce del recupero perfetto per trasformare il pane secco in una golosità che profuma di buono e che fa subito casa.
Ingredienti:
- 500 g di pane secco salato
- 1 l di latte intero
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 40 g di cacao
- 250 g di Nutella
Torta pane e nutella di Bake Off Italia: senza impasto e velocissima
Citti parte da un concetto semplice ma geniale: dare nuova vita al pane avanzato, evitando sprechi e trasformandolo in un impasto soffice e cioccolatoso. Il primo passaggio è quello di tagliare il pane a cubetti e lasciarlo in ammollo nel latte per almeno mezz’ora. Questo tempo è fondamentale perché il pane deve assorbire tutto il liquido e ammorbidirsi fino a diventare una base perfetta da lavorare.
Nel frattempo, si mescolano in una ciotola le uova con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. È il momento di aggiungere il pane ormai ben strizzato, amalgamandolo alle uova con delicatezza. Da qui in poi la magia prende forma: si uniscono il cacao amaro e il lievito, entrambi setacciati per evitare grumi, e infine la Nutella, che darà alla torta una consistenza cremosa e un sapore intenso. Il risultato è un impasto denso e profumato, che viene versato in una tortiera da 22 centimetri di diametro, precedentemente imburrata o rivestita con carta forno.
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La cottura, spiega Citti, è un passaggio cruciale: forno ventilato a 180 gradi per circa 30 minuti. Il dolce deve gonfiarsi leggermente in superficie, restando però umido all’interno, proprio come un brownie. Una volta sfornata, la torta va lasciata raffreddare completamente prima di essere tagliata. Chi ama i contrasti può servirla leggermente tiepida, accompagnata da una cucchiaiata di panna montata o da una pallina di gelato alla vaniglia. Ma anche da sola è un piacere che conquista: la crosticina esterna croccante, il cuore morbido e quella nota di Nutella che si scioglie al palato la rendono un dolce perfetto per ogni occasione.
Varianti extra golose
Questa meravigliosa torta si può anche arricchire con gocce di cioccolato fondente. Si può aggiungere una spolverata di zucchero a velo o qualche nocciola tritata sopra, ma la base resta la stessa e funziona sempre. Oltre a essere golosa, questa torta ha un grande valore simbolico: dimostra che anche con pochi ingredienti e un pizzico di creatività si possono ottenere dolci da pasticceria. È l’ennesima conferma del talento di Citti, capace di mescolare tecnica e semplicità in un equilibrio perfetto. Perfetta per la colazione, ideale come merenda e irresistibile dopo cena, la torta di pane e Nutella di Gabriele Citti è una coccola che profuma di casa e sa di dolce tradizione. Un modo semplice per ricordarci che, in cucina, nulla si butta e tutto può diventare un piccolo capolavoro.