Quanto costa mangiare la seconda pizza migliore al mondo? Ecco lo scontrino e la degustazione completa di un italiano in Giappone.
La seconda pizza migliore del mondo non si trova in Italia e questa già potrebbe rappresentare un vero e proprio shock per moltissimi golosi italiani. Bisogna infatti volare in Giappone nella città di Tokyo per assaggiare una prelibatezza diversa dal solito composta da ingredienti italiani e giapponesi di altissima qualità. Francesco Zini, food blogger italiano, ha deciso di provarci e ha condotto i suoi follower in un viaggio ricco di gusto che come sempre si conclude con lo scontrino finale.
L’avventura comincia salendo fino ai piani alti di una torre che domina la capitale giapponese. Qui si apre The Pizza Bar, il locale che negli ultimi anni ha conquistato la critica internazionale con un approccio che mescola il rigore giapponese con l'anima tutta made in Italy.
La degustazione della seconda pizza più buona al mondo
La degustazione comincia da un piatto diverso dalla pizza per gustare al meglio tutti i sapori della cena. Si tratta di un orzotto con capasanta di Hokkaido, ricci di mare e zucca, una fusione che racconta il Giappone più autentico accostato a tecniche familiari alla cucina italiana. La curiosità non manca ed è ovviamente tutta per gli impasti e le farciture.
Le pizze vengono servite una alla volta, una fetta per ogni gusto e in totale otto esperienze sensoriali completamente diverse. Le prime sono volutamente semplici, per lasciare spazio all’essenza dell’impasto. La focaccia con bresaola, un modo per sentire sotto i denti la struttura della pasta, la sua elasticità, la sua precisione. La classica marinara con acciughe è invece un omaggio alla tradizione, reinterpretata con prodotti italiani di qualità assoluta. Qui il tocco di genio sono le alici del cantabrico.
A questi si aggiungono portate più strutturate con abbinamenti più complessi ed ecco alcuni esempi. Il pizzino ripieno di formaggi e tartufo è una piccola esplosione di aromi, un boccone che vibra tra sapori profondi e consistenze morbide. La pizza al sedano rapa in tre consistenze è un esercizio di stile davvero unico. Tutte le pizze sembrano unire Italia e Giappone ma non solo. Anche gli ingredienti come la mozzarella sono prodotti in Giappone secondo i metodi italiani che vengono rispettati alla lettera.
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Quanto costa una degustazione di pizza a Tokyo?
Come in ogni degustazione che si rispetti, l’esperienza si chiude con un dolce pensato per armonizzare tutto ciò che è venuto prima. Non è un dessert eccessivo, non tenta di rubare la scena: è la nota finale che sigilla il percorso.
Poi arriva il momento che tutti aspettano: lo scontrino. Quanto costa mangiare la seconda pizza più buona al mondo? Il totale, per un menu degustazione di otto assaggi più piatti introduttivi e dessert, è 120 euro. Una cifra che immediatamente accende il dibattito: c’è chi la considera un prezzo adeguato all’esperienza unica e chi, con un sorriso ironico, preferisce ribadire che è davvero troppo. In ogni caso l'esperienza di Zini racconta una qualità incredibile dei prodotti che merita di essere provata almeno una volta nella vita.