La crema perfetta per farcire il pandoro o il panettone: facile da preparare ed è una vera bontà.
A Natale il pandoro e il panettone finiscono inevitabilmente al centro della tavola, simboli di una tradizione che profuma di festa e convivialità. Accanto a questi grandi classici, la crema di mascarpone si rivela l’abbinamento ideale, capace di esaltarne il gusto senza sovrastarlo.
La sua consistenza vellutata avvolge ogni fetta con delicatezza, creando un contrasto irresistibile con la sofficità del pandoro e la struttura più ricca del panettone. A mostrare la ricetta è l'esperto, conosciuto sui social come @socciachebuono. Ecco gli ingredienti da usare per la preparazione di questa fantastica crema:
- 4 tuorli
- 250g mascarpone senza lattosio
- 120g zucchero
- 40g acqua
- 100ml di panna fresca senza lattosio
- 1 baccello di vaniglia
La crema perfetta per il panettone: è facilissima da preparare
La prima cosa da fare è preparare un buono sciroppo di zucchero. Bisogna mettere sul fuoco lo zucchero e l'acqua. Raggiungere la temperatura di 121 gradi. Per regolarvi bene, potrete misurare il tutto con un termometro. Un'alternativa potrebbe essere mettere una forchetta al suo interno e soffiare. Se vengono fuori le bolle, allora la temperatura sarà giusta. Aggiungere poi lo sciroppo a filo nei tuorli. Quest'ultimi devono essere montati con una frusta elettrica a velocità media.
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Quando lo sciroppo sarà interamente incorporato nei tuorli, aumenta la velocità della frusta. A questo punto, bisogna continuare a montare per almeno 10 minuti, fino a quando non risulta spumosa. Successivamente, bisogna aggiungere il mascarpone e incorporarlo ai tuorli. Se hai voglia, l'esperto suggerisce di mettere della panna fresca al mascarpone. Naturalmente dovrete montarla prima e poi incorporarla nella vostra crema. Una volta pronta, potete accompagnarla al vostro panettone o in alternativa al pandoro. Sarà una vera goduria.
Perché è perfetta per panettone e pandoro
La crema di mascarpone è perfetta per accompagnare panettone e pandoro perché riesce ad adattarsi in modo naturale alle caratteristiche di entrambi, valorizzandole senza alterarne l’identità. Con il pandoro, dalla consistenza soffice e dal gusto delicato di burro e vaniglia, crea un contrasto armonioso. La morbidezza della crema rompe la linearità del dolce e aggiunge profondità, rendendo ogni morso più avvolgente e appagante.
Con il panettone il legame è altrettanto riuscito, ma gioca su un equilibrio diverso. La presenza di uvetta e canditi, insieme a una struttura più compatta, trova nel mascarpone un alleato capace di smussare le note zuccherine e legare i sapori tra loro. La crema accompagna senza coprire, esalta senza appesantire, regalando una sensazione di maggiore rotondità al palato. Una crema veloce e facile da preparare e anche molto buona. Da provare, almeno una volta nella vita, specie nel periodo di Natale.