Il rotolo alla Nutella è il dolce perfetto per le feste di compleanno: facile e soffice da preparare, piace proprio a tutti.
Ci sono dolci che non hanno bisogno di presentazioni, perché evocano subito feste, candeline e tavole imbandite. Il rotolo alla Nutella appartiene a questa categoria. È il classico dessert che mette d’accordo tutti, grandi e piccoli, e che riesce sempre a conquistare al primo morso. Morbido, profumato e generoso nel ripieno, rappresenta una di quelle ricette che passano di cucina in cucina e che continuano a essere amate senza tempo.
Alla base di questo dolce c’è un pan di spagna soffice e leggero, preparato con pochi ingredienti essenziali. Le uova intere, separate con cura, sono il cuore dell’impasto. Gli albumi vengono montati con lo zucchero fino a diventare chiari e lucidi, creando una struttura ariosa che garantisce elasticità al rotolo.
I tuorli, lavorati brevemente, si uniscono delicatamente alla montata senza smontarla, mentre la farina setacciata viene incorporata con movimenti lenti dal basso verso l’alto. Un passaggio fondamentale per ottenere una base morbida e flessibile, capace di arrotolarsi senza rompersi. Scopriamo la ricetta di Natalia Cattelani con @chiaramingrone.
Rotolo alla Nutella facilissimo: ancora più soffice, piace propri a tutti
Gli ingredienti per preparare il rotolo alla Nutella sono:
- 4 uova intere
- 120g di farina setacciata
- 120g di zucchero
- Pizzico di sale
- 350g di nutella
- Zucchero a velo
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La prima cosa da fare è montare la parte bianca delle uova con lo zucchero. Poi, mescolare i tuorli con la forchetta e uniteli a filo alla parte montata con gli albumi e zucchero. Fermatevi solo quando si saranno ben amalgamati. Poi, setacciate la farina e unitela al composto mescolando il tutto con un movimento che va dal basso verso l'alto. Versate il composto e livellatelo bene con l'aiuto di una spatola.
Mettere a cuocere tutto nel forno caldo statico per 12 minuti a 220 gradi. Una volto tolto dal forno dovrete coprirlo subito con un foglio di carta da forno e uno strofinaccio inumidito. Poi, attendente con pazienza che diventa più tiepido. Stendete uno strato abbondante di crema al cioccolato e arrotolate in modo da renderlo ancora più compatto. A questo punto, avvolgete il rotolo nella carta da forno e fate riposare bene in frigorifero. Prima di servirlo, potete tagliare le due estremità per renderlo uguale e poi lasciate una bella spolverata di zucchero.
Piace a grandi e piccini anche perché si adatta a ogni occasione. È perfetto per una festa di compleanno, ma funziona altrettanto bene come dolce della domenica o come merenda speciale. Non è mai fuori luogo e riesce sempre a mettere d’accordo gusti diversi, anche quelli più difficili da accontentare. Il segreto, in fondo, è la sua immediatezza.