A Shanghai non ci sono solo grattacieli di cristallo, ma anche il cuore autentico della Cina. Qui, una coppia di italiani ha fatto una scoperta pazzesca: i due creator noti come @territiracconta hanno condiviso un’esperienza golosa. Non si tratta di un ristorante stellato, ma di un negozietto storico incastrato tra le mura della città.
Il negozietto di cibo è lo Jin Yun Shao Bing e il cibo gustato dai due creator è un pane tradizionale che affonda le sue radici nella provincia di Zhejiang. I viaggiatori italiani hanno assaggiato, nello specifico, il beef pancake. E ne hanno mostrato anche tutta la preparazione. Una botte di terracotta diventa un forno ardente. L'impasto viene schiacciato con maestria contro le pareti interne di questo contenitore. È un metodo di cottura unico che trasforma acqua, farina e ripieno in uno street food davvero buono.
Nonostante i due si trovassero a migliaia di chilometri da casa, il pane cinese ha evocato un ricordo immediato dell'Italia. "Sembra quasi una focaccia ligure", hanno commentato durante l'assaggio. La consistenza è il punto di forza: croccante e friabile all'esterno, ma molto morbida dentro. Il sesamo tostato e il cipollotto fresco completano il tutto. Entrare in contatto con lo street food di Shanghai significa toccare con mano l'artigianalità. Ma quanto costa questo prodotto?
Il segreto del forno a botte in Cina e il sapore golosissimo del pane di Shanghai
Ebbene, il costo della vita in queste metropoli può essere altissimo, eppure, questa delizia costa poco più di un caffè al banco in Italia: con soli 1,80 euro (circa 14 yuan), si riceve lo street food desiderato. Insomma, il cibo popolare è davvero accessibile a tutti. Perché questo pane cinese ricorda così tanto la Liguria? Il segreto è questo: proprio come avviene nei forni a legna italiani, la botte di argilla distribuisce il calore in modo uniforme, quindi l'impasto si gonfia leggermente e crea quegli alveoli che trattengono il condimento. È un piatto di strada, ma leggero e per niente unto. La carne utilizzata per il ripieno è invece quella tipica della cucina regionale cinese.
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Gli italiani in viaggio hanno descritto anche l'emozione di vedere l'artigiano al lavoro. L'impasto viene lanciato contro il bordo e dopo pochi minuti, il pane viene staccato con una pinza lunga. Molti utenti sui social sono rimasti sorpresi: spesso immaginiamo la cucina cinese fatta di classici ravioli o il riso alla cantonese. Invece, la Cina continentale offre una varietà di cibi che meriterebbero molta più attenzione. Questo piatto è uno dei più tipici e amati dagli abitanti di Shanghai per colazione, spuntino o pranzo veloce. Se capita di visitare questa incredibile città, d'ora in avanti si cercheranno i forni a botte. Il pane di Shanghai è pulito, profumato e molto economico. Come scrivono i due creator "da provare assolutamente".