Bar

Un video su TikTok dell’account @spaziovince, in cui un barista spiega quanto può guadagnare un bar solo con le colazioni, ha riaperto un dibattito in un certo senso ‘antico. Il margine esiste e può sorprendere, ma c’è un “però” grande come una macchina del caffè: la colazione è un business ad altissima concentrazione nelle prime … Leggi tutto

Per anni lo abbiamo pensato un po’ tutti. Il bar guadagna soprattutto sul caffè. D’altronde è il prodotto più venduto, quello che si consuma al volo, quello che fa entrare e uscire la gente in pochi minuti e che in Italia è tradizione. Ma Vincenzo Iervasi, barista e content creator che sui social racconta cosa … Leggi tutto