Panettone

Perché il panettone va capovolto dopo la cottura? Pasticcere spiega perché è importantissimo

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Il panettone è uno dei dolci simbolo delle festività natalizie, ma dietro la sua soffice consistenza e il suo aspetto perfetto si cela una tecnica che potrebbe sorprendere molti: il capovolgimento immediato dopo la cottura. Italo Vezzoli, noto pasticcere italiano, ha recentemente spiegato perché questa fase del processo è fondamentale per garantire la qualità e … Leggi tutto

Il pandoro è davvero più dietetico del panettone? Biologa nutrizionista risponde così

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Sofia Ballati, biologa nutrizionista italiana, ha affrontato una delle domande più comuni durante il periodo natalizio: il pandoro è davvero più dietetico del panettone? La risposta, come spiega in un recente video pubblicato sui suoi canali social, è un deciso no. Entrambi i dolci natalizi, amatissimi sulle tavole italiane, sono ricchi di zuccheri e grassi, … Leggi tutto