Perché il latte 'calma' il piccante mentre l'acqua no? La risposta, secondo la scienza
Capita a tutti: un boccone contenente peperoncino, la bocca prende fuoco e, d’istinto, afferriamo un bicchiere d’acqua. Risultato? Il bruciore non passa, a volte peggiora. Al contrario, un sorso di latte o un pezzetto di formaggio spegne l’incendio. Non è un mito da cucina: lo spiegano biochimica, neurofisiologia e studi controllati. Su Instagram lo ha … Leggi tutto