Come assumere ferro con alimenti vegetali e come abbinarlo? Ecco 5 cibi di cui non potrai più fare a meno.
Il ferro è un minerale essenziale per il nostro organismo, fondamentale per diverse funzioni vitali. La sua importanza principale è legata alla produzione di emoglobina, la proteina che permette ai globuli rossi di trasportare ossigeno in tutto il corpo. Inoltre, il ferro contribuisce a mantenere livelli di energia ottimali, sostiene il sistema immunitario e ha un ruolo chiave nella funzione cognitiva.
Molti pensano che per assumere ferro sia necessario mangiare carne, ma in realtà esistono diverse fonti vegetali che possono garantire un apporto adeguato di questo minerale. Secondo un nutrizionista del team Prevenzione a tavola, è possibile seguire una dieta ricca di ferro senza consumare prodotti di origine animale, a patto di scegliere con attenzione gli alimenti e abbinarli nel modo corretto.
I migliori alimenti vegetali ricchi di ferro
Tra le migliori fonti vegetali di ferro ci sono gli anacardi, ricchi anche di grassi sani e proteine. Questi frutti secchi possono essere consumati come snack o aggiunti a insalate e piatti di cereali per aumentare il contenuto di ferro nella dieta. Anche i semi di sesamo sono un’ottima opzione: possono essere utilizzati per insaporire verdure, legumi e yogurt vegetali, oppure trasformati in tahina, una crema versatile perfetta per numerose preparazioni.
Le albicocche essiccate rappresentano una soluzione gustosa e nutriente per chi vuole incrementare l’apporto di ferro in modo naturale. Grazie al loro sapore dolce, possono essere consumate da sole o aggiunte a porridge e frullati. Un’altra fonte importante è l’avena, un cereale ricco di fibre che, oltre a contenere ferro, favorisce il benessere intestinale. Infine, la farina di ceci può essere un valido alleato in cucina: utilizzata per preparare frittate vegetali, polpette o pancake salati, rappresenta un'ottima alternativa per integrare ferro in una dieta equilibrata.
Visualizza questo post su Instagram
Come favorire l’assorbimento del ferro: abbina questi alimenti
Un aspetto fondamentale da considerare è che il ferro di origine vegetale (non-eme) ha un tasso di assorbimento inferiore rispetto a quello presente nella carne. Per migliorarne l’assimilazione, gli esperti consigliano di associarlo a fonti di vitamina C, come le arance, i kiwi, i peperoni e i broccoli. La vitamina C aiuta infatti a trasformare il ferro non-eme in una forma più facilmente assimilabile dall’organismo.
Allo stesso tempo, è bene evitare il consumo di alimenti ricchi di tannini subito dopo i pasti, poiché questi composti inibiscono l’assorbimento del ferro. Bevande come tè, caffè e vino rosso possono ostacolare il processo di assimilazione e andrebbero consumate lontano dai pasti principali.
Seguire una dieta equilibrata e varia è la chiave per garantire il giusto apporto di ferro senza dover necessariamente ricorrere alla carne. Non mancano anche consigli su come assumere calcio senza bere il latte. Con piccoli accorgimenti e la giusta combinazione di alimenti, è possibile soddisfare il fabbisogno di questo minerale in modo del tutto naturale.