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Tonno in padella super profumato: ricetta leggera e veloce con pomodorini, olive e capperi. Un piatto mediterraneo sano e gustoso pronto in 20 minuti.
C’è qualcosa di irresistibile nella semplicità di un piatto preparato con pochi ingredienti freschi, cotti al punto giusto. Il tonno in padella super profumato è una di quelle ricette che sanno sorprendere: leggera, veloce da preparare e ricca di gusto, perfetta per una cena sana che non rinuncia al piacere della tavola.
Il segreto di questo piatto è la freschezza del pesce unita all’aroma intenso di aglio, olive, capperi e pomodorini dolci. Un equilibrio di sapori mediterranei che si sposano in pochi minuti di cottura, mantenendo il tonno morbido e succoso. Il risultato? Un secondo piatto che profuma di mare e d’estate, capace di riportarci mentalmente su una terrazza affacciata sul blu.
Gli ingredienti per 2 persone
2 tranci di tonno fresco (200 g ciascuno)
1 spicchio d’aglio
12 pomodorini (tipo pachino)
1 mazzetto di prezzemolo
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
q.b. pepe
40 g di olive taggiasche
10 g di capperi
q.b. vino bianco
Come preparare il tonno in padella super profumato
La preparazione di questo piatto è rapida e intuitiva, ma richiede attenzione nei tempi di cottura: il tonno è un pesce che, se cotto troppo a lungo, rischia di diventare asciutto.
1. Profumare l’olio
In una padella antiaderente fate scaldare un filo generoso di olio extravergine d’oliva insieme allo spicchio d’aglio schiacciato. Lasciate che rilasci il suo aroma senza bruciare, mantenendo la fiamma dolce.
2. Cottura del tonno
Adagiate i tranci di tonno fresco nella padella calda e cuoceteli per circa 3 minuti per lato. Il calore dovrà sigillare la superficie, mantenendo l’interno morbido.
3. Sfumatura e aromi mediterranei
Sfumate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare l’alcol. Aggiungete subito i pomodorini tagliati a metà, poi unite le olive taggiasche e i capperi tritati.
4. Ultima cottura
Coprite con un coperchio e proseguite la cottura per altri 10 minuti, lasciando che i sapori si amalgamino.
5. Servire
Spegnete il fuoco e completate con prezzemolo fresco tritato. Servite subito, accompagnando il piatto con pane casereccio tostato per raccogliere il sughetto profumato.
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Perché amerai questa ricetta anche in estate
Questo tonno in padella è il perfetto esempio di come la cucina mediterranea sappia unire salute e gusto. Il pesce fornisce proteine nobili e preziosi acidi grassi omega-3, mentre gli ingredienti di contorno regalano antiossidanti e vitamine. È una cena leggera ma appagante, che si prepara in meno di 20 minuti, ideale anche dopo una giornata intensa.
Il profumo che si sprigiona durante la cottura è un vero invito ad apparecchiare in fretta: aglio e olio formano una base aromatica irresistibile, il vino bianco aggiunge freschezza, e il mix di olive e capperi regala quel tocco salino tipico dei piatti di mare.