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La ricetta del calzone senza impasto: basta una piadina per preparare in 15 minuti un piadicalzone croccante fuori e filante dentro, perfetto per cena o aperitivo.
Quando si pensa al calzone viene subito in mente un impasto soffice, ore di lievitazione e la pazienza di chi ama preparare la pizza fatta in casa. Ma la verità è che esiste una scorciatoia sorprendente, capace di regalare la stessa bontà in una versione più veloce e leggera: il piadicalzone, pronto in soli 15 minuti. Non è una piadina, non è un calzone, eppure ti farà innamorare al primo morso.
L’idea è tanto semplice quanto geniale: sostituire l’impasto tradizionale con una piadina già pronta, trasformandola in una base perfetta da piegare, farcire e cuocere. Il risultato è un calzone goloso, croccante fuori e filante dentro, da gustare a pranzo, a cena o addirittura come sfizioso aperitivo.
Gli ingredienti per un calzone
Per preparare un piadicalzone monoporzione avrai bisogno di pochissimi elementi:
1 piadina
100 g di mozzarella
q.b. passata di pomodoro condita
prosciutto cotto (facoltativo ma consigliatissimo per renderlo ancora più ricco)
Il procedimento passo dopo passo
Il segreto di questo piadicalzone sta nella sua semplicità. Per prima cosa condisci la passata di pomodoro a crudo con un filo di olio extravergine, un pizzico di sale e, se ami i sapori più decisi, anche una spolverata di pepe.
Prendi la piadina e distribuisci un primo strato sottile di salsa di pomodoro. A questo punto aggiungi il prosciutto cotto e ricopri con la mozzarella a dadini o grattugiata grossolanamente, in modo che durante la cottura possa sciogliersi e diventare filante.
Lascia riposare qualche istante, così che la piadina si ammorbidisca leggermente. Piega la piadina a metà, inumidisci i bordi con un goccio d’acqua e sigillali con i rebbi di una forchetta, proprio come si fa con i ravioli. Questo piccolo trucco ti garantirà una chiusura perfetta e impedirà alla farcitura di fuoriuscire durante la cottura.
Per un tocco ancora più goloso, spennella la superficie con un velo di salsa di pomodoro e aggiungi qualche cubetto di mozzarella anche sopra: otterrai un effetto “pizza al forno” davvero irresistibile. Il piadicalzone si può cuocere sia in forno tradizionale, preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti, sia in friggitrice ad aria a 190 gradi per 12 minuti. In entrambi i casi il risultato sarà lo stesso: un calzone croccante fuori e morbido dentro, con il cuore filante di mozzarella che conquista al primo taglio.
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Perché amerai questa ricetta che si adatta a qualsiasi occasione
Il motivo per cui il piadicalzone è destinato a diventare una delle tue ricette preferite è semplice: zero impasto, zero lievitazione, zero stress. Ti basta aprire il frigorifero, recuperare una piadina e in un attimo avrai pronto un piatto completo, che unisce la praticità dello street food al gusto autentico della cucina italiana. La farcitura è completamente personalizzabile. Puoi renderlo vegetariano con zucchine e melanzane grigliate, più ricco con salame o speck, oppure leggero con spinaci e ricotta. In ogni versione resta sempre un’alternativa veloce e creativa al classico calzone.
Che tu lo prepari per una cena veloce tra amici, per un pranzo dell’ultimo minuto o come sfizioso piatto unico davanti a un film, il piadicalzone ha una caratteristica che lo rende speciale: mette tutti d’accordo. Croccante, morbido, filante, è la perfetta dimostrazione di come a volte le ricette più semplici siano anche le più buone.