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Come preparare una pizza di zucca senza impasto? Ecco la ricetta più buona dell'autunno pronta perfetta per chi desidera restare in forma.
Quando si pensa alla pizza, spesso la si associa a farine, impasti complessi e lunghe ore di lievitazione. Eppure, un nutrizionista ha ideato una versione sorprendente: la pizza di zucca senza impasto, un piatto leggero, genuino e soprattutto adatto a chi segue una dieta equilibrata. Questa preparazione non richiede alcuna lievitazione e porta in tavola un piatto colorato, gustoso e con meno calorie rispetto alla versione tradizionale.
Perché scegliere la pizza di zucca senza impasto
La zucca delica è una delle protagoniste indiscusse dell’autunno. Dolcissima, cremosa e ricca di fibre, si presta a mille ricette, ma in questa preparazione diventa addirittura la base dell’impasto, sostituendo quasi del tutto la farina. Il risultato è una pizza leggera, ricca di vitamine e sali minerali, perfetta per chi vuole concedersi uno sfizio senza sensi di colpa. È ideale per chi segue una dieta ipocalorica, per chi cerca alternative più digeribili e per chi non vuole rinunciare al piacere della pizza.
Ingredienti per 3 persone
500 g di zucca delicata (pesata senza buccia)
2 uova
Sale q.b.
60 g di farina oppure fecola di patate per una versione senza glutine
Passata di pomodoro q.b.
150 g circa di mozzarella per pizza
Procedimento
Grattugiare la zucca con una grattugia a fori larghi, così da ottenere una consistenza che ricorda quella delle carote tagliuzzate.
In una ciotola capiente, mescolare la zucca grattugiata con le uova, la farina e un pizzico di sale, fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendere il composto su una placca da forno foderata con carta, formando un rettangolo di circa 35x35 cm.
Cuocere in forno statico a 200°C per 20-25 minuti. Per un risultato più croccante, appoggiare la teglia sulla base del forno negli ultimi 10 minuti di cottura.
Una volta cotta la base, condire con la passata di pomodoro e la mozzarella tagliata a cubetti.
Ripassare in forno per altri 10 minuti, giusto il tempo necessario a far sciogliere la mozzarella e ottenere una superficie filante e dorata.
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Una ricetta che unisce leggerezza e gusto
Questa pizza non è solo un piatto sfizioso, ma rappresenta anche un ottimo compromesso tra gusto e leggerezza. La base a base di zucca ha meno carboidrati rispetto a un impasto tradizionale, ma resta comunque morbida e saporita. Inoltre, è una ricetta che si presta a numerose varianti: puoi arricchirla con verdure grigliate, aggiungere spezie come origano o pepe nero, oppure sostituire la mozzarella con una versione light se desideri abbassare ulteriormente le calorie.
Chi l’ha provata racconta di aver trovato un’alternativa davvero sorprendente alla classica pizza, perfetta per una cena leggera, per un pasto in famiglia o anche da proporre agli amici durante una serata autunnale. Ecco invece un'idea geniale per il pranzo senza carboidrati consigliato dall'esperta.