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Scopri come preparare le polpette di zucca filanti in friggitrice ad aria, croccanti fuori e cremose dentro, con pochissimo olio e tanto gusto.
Le polpette di zucca filanti sono uno di quei piatti che riescono a conquistare chiunque al primo assaggio. Hanno il profumo dell’autunno, la cremosità della zucca e quel cuore di provola filante che le rende davvero irresistibili. Cuocerle nella friggitrice ad aria è la scelta migliore se vuoi ottenere una crosticina croccante e dorata, ma senza esagerare con l’olio. Leggere, genuine e facilissime da preparare: queste polpette sono perfette per un antipasto sfizioso, un secondo vegetariano o un finger food da condividere con gli amici.
Gli ingredienti per le polpette di zucca filanti
500 g zucca
100 g pangrattato (+ per la panatura)
50 g parmigiano grattugiato
1 uovo
60 g provola
Prezzemolo
Sale
Olio EVO
Come preparare le polpette
Inizia cuocendo la zucca fino a quando diventa morbida: puoi farlo al forno o al vapore, l’importante è che perda la sua acqua in eccesso per non rendere l’impasto troppo umido. Una volta pronta, frullala fino a ottenere una purea vellutata e profumata.
In una ciotola capiente unisci la purea di zucca, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Mescola con un cucchiaio o con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, morbido ma compatto. Se risulta troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato in più. Ora arriva la parte più golosa: forma le polpette e inserisci al centro di ognuna un cubetto di provola. Chiudile bene, modellandole con le mani per evitare che il formaggio fuoriesca in cottura.
Per la panatura, mescola il pangrattato con prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Passa ogni polpetta in questo mix, facendolo aderire perfettamente su tutta la superficie. A questo punto, uno spruzzo di olio EVO sarà sufficiente per dare una doratura perfetta.
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Cottura in friggitrice ad aria o alternative
Disponi le polpette nel cestello della friggitrice ad aria, facendo attenzione a non sovrapporle. Cuoci a 190°C per 18 minuti, girandole quando mancano circa cinque minuti alla fine per ottenere una doratura uniforme. Il risultato? Polpette dorate e croccanti fuori, filanti e morbide dentro. Se preferisci, puoi cuocerle anche in forno statico a 200°C per 25 minuti, oppure in padella con un filo di olio fino a completa doratura. Ogni metodo garantirà un sapore autentico, ma la friggitrice ad aria resta la scelta più leggera e rapida.
Le polpette di zucca in friggitrice ad aria rappresentano il perfetto equilibrio tra leggerezza e gusto. Il colore dorato, la consistenza soffice e quel cuore filante di provola rendono ogni morso un piccolo momento di piacere. Sono ideali per una cena veloce ma curata, per un aperitivo rustico o semplicemente per godersi l’autunno a tavola con qualcosa di genuino e irresistibilmente buono.