Questo tortino con soli 3 ingredienti senza farina e senza glutine è una ricetta perfetta per chi ha voglia di dolce, ma anche di mangiare sano.
La voglia improvvisa di dolce è un grande classico soprattutto quando si avvicina l'inverno e le temperature sono più basse. Stare in casa nei pomeriggi uggiosi porta a desiderare merende golose ogni pomeriggio. C'è però chi desidera conciliare giusto e sana alimentazione ed è per questo che il tortino di questa ricetta è ideale perché senza farina, senza glutine e con solo 3 ingredienti pronti in pochissimo tempo. Ecco cosa servirà per questa ricetta che si addice perfettamente alla colazione e anche alla merenda.
Ingredienti:
2 banane
2 uova biologiche
2 cucchiai di yogurt greco
1 cucchiaino di fecola di patate (opzionale, per un tortino più asciutto e lievitato)
Come preparare il tortino in pochissimo tempo per la colazione o la merenda
Il cuore del tortino è la banana. Più è matura, più il risultato sarà profumato, dolce e rotondo. La sua polpa morbida è la base perfetta per dare struttura al dolce, sostituendo senza rimpianti la farina e portando con sé quella sfumatura naturale di zuccheri che evita qualsiasi aggiunta superflua.
Per iniziare, basta schiacciarla in una ciotola fino a ottenere una crema uniforme. A questo punto si uniscono le uova biologiche e lo yogurt greco. A questo punto si ottiene un composto morbido, liscio e omogeneo perfetto per formare un tortino umido e saporito. C'è però un piccolo tocco segreto per chi desidera una consistenza più simile a una torta e dunque un po' più asciutta. Possiamo infatti inserire un cucchiaino di fecola di patate che renderà tutto più denso e ovviamente asciutto in cottura.
Il tortino può essere cotto in diversi modi. Il primo è in friggitrice ad aria per 30–32 minuti a 160 gradi. In forno, invece, la magia avviene in circa 40 minuti a 190 gradi. In entrambi i casi, la superficie tenderà a dorarsi leggermente, pur senza formare una crosta vera e propria. Questa morbidezza permetterà di mangiarlo con un cucchiaino.
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Come mangiare il tortino alla banana e perché è una pausa perfetta
Una volta cotto è fondamentale che il tortino si raffreddi. Possiamo anche conservarlo per qualche giorno e mangiare a colazione per cominciare la giornata con la giusta energia e allo stesso tempo con zero zuccheri aggiunti. Il tortino è perfetto per una coccola dolcissima da abbinare a una tazza di tè caldo, a una tisana o una tazza di latte. Non resta che prepararlo subito e restare affascinati dalla sua morbidezza al palato.