Questa non è una semplice torta al caffè, ma una vera e propria coccola invernale da preparare in casa: ecco la ricetta della torta cappuccina.
L'odore del caffè in casa è un grande classico che tutti amano, ma questa volta si trasforma in una torta gustosa e soffice a cui nessuno potrà resistere. La ricetta della torta cappuccina oltre che buona è anche facile, un dolce soffice che si addice anche alle vacanze di Natale. Questa torta infatti è perfetta da preparare per tutta la famiglia sia come dessert post cena, ma anche come dolce da gustare a colazione insieme a una tazza di tè o latte caldo. Ecco tutti gli ingredienti che servono per prepararla.
Per la torta (tortiera da 20 cm)
150 g di zucchero di canna
100 g di caffè espresso (circa 3 tazzine)
60 g di olio di semi di girasole
230 g di latte di avena
300 g di farina 0
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il frosting
200 g di panna vegetale da montare
50 g di zucchero a velo
50 g di alternativa vegetale al burro
1 cucchiaino di caffè solubile
q.b. cannella in polvere
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
q.b. cacao in polvere per decorare
Il procedimento passo dopo passo per preparare la Torta Cappuccina
Per la preparazione di questa torta si parte dal cuore aromatico del dolce: il caffè espresso, che deve essere lasciato raffreddare per evitare di rovinare la struttura dell’impasto. Una volta pronto, si unisce allo zucchero di canna, all’olio di semi e al latte di avena. Facciamo amalgamare benissimo gli ingredienti che profumeranno il nostro dolce.
Aggiungiamo la farina, già setacciata con lievito e sale. L’estratto di vaniglia aggiunge quella nota che smorza l’intensità del caffè e arrotonda i profumi. Il risultato finale sarà una crema liscissima, senza grumi e molto morbida. A questo punto possiamo cuocere in forno, già caldo a 180°C per circa quaranta minuti la superficie si solleva, si crepa leggermente e diffonde in casa un profumo che ricorda i biscotti al caffè appena sfornati.
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Come preparare il frosting passo dopo passo
Mentre la torta cuoce, si prepara il frosting. La panna vegetale va montata, aggiungendo lo zucchero a velo poco alla volta, per ottenere una consistenza soffice ma consistente. In una ciotola a parte lavoriamo il caffè solubile con il burro poi aggiungiamo cannella, vaniglia e un pizzico di sale.
Le due creme, unite, creano una mousse dal colore chiaro, simile alla schiuma di un cappuccino perfettamente preparato. Quando la torta è fredda, il frosting va spalmato con generosità, lasciando che cada dolcemente sui bordi. L’ultimo gesto è una spolverata di cacao amaro, proprio come farebbe un barista. La presentazione di questa torta è bellissima e scenografica, questo la rende perfetta anche per un dessert per le cene natalizie. Non resta che provarla subito.