Questo plum cake arancia e cioccolato è una coccola perfetta per un risveglio meraviglioso e ricco di gusto: ecco come prepararlo.
Le festività natalizie hanno qualcosa di magico al mattino e come sempre non possono mancare i dolci profumatissimi che rendono qualsiasi giornata più allegra. La ricetta di oggi è quella di un plum cake arancia e cioccolato perfetto da abbinare a una tazza di tè, latte o a una spremuta d'arancia. Ecco tutti gli ingredienti che servono per preparare questo dolce a colazione e lasciarsi conquistare dal suo sapore.
Ingredienti per uno stampo da plum cake da 22 cm:
3 uova
100 g di burro
100 g di zucchero
80 g di zucchero di canna (oppure zucchero semolato)
1 vasetto di yogurt agli agrumi (va bene anche bianco)
150 ml di succo d’arancia
270 g di farina 00
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
50 g di cacao amaro
2 striscioline sottili di burro per la superficie
Come preparare il plum cake arancia e cioccolato: ricetta completa
Prima di cominciare la preparazione ecco un piccolo trucco per rendere il plumcake ancora più soffice. Posiziona un pentolino d’acqua sul fondo del forno o nel ripiano più basso e accendi il forno a 180 gradi. Vedrai la differenza dopo la cottura.
Ecco invece come lavorare l'impasto del dolce. In una ciotola capiente lavoriamo il burro morbido con lo zucchero e lo zucchero di canna fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Uniamo le uova una alla volta, montando bene il composto. A questo punto aggiungiamo mescolando delicatamente il succo d’arancia, lo yogurt e il pizzico di sale. Setacciamo la farina con il lievito e incorporiamola poco alla volta, fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dividi il composto in due parti uguali e in una aggiungi il cacao amaro, mescolando con cura.
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Come creare l'effetto marmorizzato e come cuocere il plum cake
A questo punto rivestiamo uno stampo da plum cake con carta forno e versiamo alternando i due impasti, chiaro e scuro, per creare un elegante effetto marmorizzato. Livelliamo delicatamente l'impasto e poi aggiungiamo due striscioline di burro al centro. Inforniamo per circa 50 minuti, controllando sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare. Dopo circa 30 minuti, estrai il plum cake dallo stampo e avvolgilo in un canovaccio pulito: questo passaggio aiuta a trattenere l’umidità e a mantenere la consistenza perfetta. Il risultato sarà un dolce morbidissimo e soffice pronto ad accompagnare le colazioni più buone di questo periodo.