Casarecce zucca e ceci: la pasta più buona dell'inverno è facilissima da preparare

Ecco come preparare una pasta super cremosa perfetta per l'inverno con due ingredienti facilissimi da preparare: un comfort food perfetto.

La pasta è il comfort food perfetto tutto l'anno e se in estate i condimenti estivi a crudo sono da provare tutti, in inverno a conquistare sono le paste super cremose. Il piatto protagonista di oggi è la pasta zucca e ceci condita con guanciale croccante e crostini. Un piatto di pasta che di adatta perfettamente a questa stagione, ecco tutti gli ingredienti che servono per prepararlo e gustarlo a pranzo o cena con amici e parenti.

Ingredienti per le casarecce zucca e ceci:

• 150 g casarecce

• 100 g zucca

• 1 patata piccola

• ½ cipolla

• 100 g ceci cotti (scolati)

• 150 g guanciale

• 2 fettine di pancarrè

• 30 g formaggio grattugiato

• olio evo

• sale

• pepe nero

 

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Tutto il procedimento per preparare le casarecce zucca e ceci: c'è un tocco croccante irresistibile

La zucca è uno degli alimenti più amati dell'inverno e non mancano piatti buonissimi da preparare in questo periodo. Per le casarecce super cremose si comincia da un soffritto dai sapori delicati con olio, cipollina, patate e zucca tagliate a cubetti. Dopo qualche minuto aggiungiamo i ceci scolati per bene, copriamo con acqua e lasciamo cuocere. Non dimentichiamo di aggiustare di sale durante la cottura. Il nostro condimento sarà pronto quando tutti gli ingredienti saranno morbidi. A questo punto versiamo tutto in un frullatore e cominciamo a creare una crema. Una volta pronta possiamo setacciarla con l'aiuto di un colino e versare il contenuto di nuovo in pentola. Il risultato sarà una crema liscissima e senza grumi.

All'interno della crema di zucca e ceci possiamo versare le casarecce e cominciare la cottura aiutandoci con l'aggiunta di acqua fino a quando non saranno cremose e cotte alla perfezione. In una padella fredda a parte possiamo far sciogliere il guanciale che diventerà croccante e aggiungere dei cubetti di pancarrè che con il grasso diventeranno la nota gustosa di questo piatto. Una volta pronta la pasta mantechiamo con parmigiano, pepe e olio extravergine di oliva. Impiattiamo e come guarnizione concludiamo con il guanciale e i crostini croccanti. Un piatto semplice e allo stesso tempo super gustoso ideale per le serate fredde d'inverno, magari per una cena tra amici e famiglia. Non resta che provarlo subito.